原本平凡无奇的五种食材,搭配在一起,色彩十分丰富诱人,营养美味,更多的是增添了很多健康元素。聚餐中,人们们会最爱吃这道花花绿绿、鲜香绵软的小凉菜。五味卤豆让我想到了五味杂陈这个词,我一直迷恋这个词,它写得到底是贴切的,它让你和我会穿越从前,能够看到自己。电视剧《五味人生》中的那道菜:人生五味。“人生五味”,为什么叫它人生五味?五味,泛指食物或药物的酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。佛家也有五味,它从浓淡中来,又回到浓淡中去,五味的浓淡论所被得益的浅深。
豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。因此,很多营养学家都呼吁,用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品,是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法。
鲜豌豆(300g) 黑玉米(80g) 黄玉米(80g) 花生(100g) 干蚕豆(150g) 黄豆(50g)
盐 花椒 八角 干辣椒
1:干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24 小时,花生、黄豆浸泡12 小时
2:黑玉米、黄玉米切段,豌豆剥出粒
3:大火烧开锅中的水,放入泡过的蚕豆、黄豆、花生,煮开,关火再次浸泡15 分钟
4:将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中,放入适量清水,用大火烧沸后转小火煮制5分钟
5:放入煮过的蚕豆、黄豆、花生
6:再放入黑玉米、黄玉米
7:放入豌豆粒,转大火再次烧沸后,再用小火煮制30分钟,最后连汤一起倒入盆中,用原汤浸泡放凉即可
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