泥鳅炖豆腐

【】看到这个菜名，就闻到了家的味道~

1.豆腐入开水浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁。

2.姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗。

3.另取锅倒凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁，大火烧开转中小火慢慢炖。

4.炖20分钟左右调盐撒葱花即可。