法式功封鸭腿(duck confit)

材料：鸭腿2只、少许海盐、现磨黑胡椒、1枝迷迭香、2枝百里香，一瓣大蒜、足够淹没鸭腿的鸭油。

我没找到只卖鸭腿的，所以只好提了一只冰冻的鸭子。这个需要提前2天在冰箱里解冻。

拿出封存了一星期的鸭腿，在火上加热融化后把鸭腿拿出。鸭油少了，应该多点把鸭腿全部泡住。

在平底锅上把鸭皮煎至金黄。

用鸭油和大蒜炒了一把豌豆苗垫底。煎好的鸭皮很酥，里面的鸭肉很软。好吃。