【蛋黄狮子头】

1.肉末和豆腐加料酒盐黑胡椒和糖，葱姜末拌匀。

2.取拌好的肉末按成饼状，包咸蛋黄，然后收口滚圆。油锅烧至八成热，下入狮子头炸至金黄。

3.重新入锅，加生抽，高汤，盐、少许糖和醋，小火炖半小左右，最后再大火收汁即可。