〖湖南辣子鸡〗

做法：

1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀；

2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片；

3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；

4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。