私房菜：豆腐皮烧肉

【豆腐皮烧肉】

猪五花肉切大块，锅里加油，放入五花肉块炒至变色，放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色，放桂皮、八角、香叶、草果、放足清水后大火煮开，改小火炖，制豆腐皮切长条后，打结，五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结，小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。