二、烹饪时可根据口味加入大蒜或不去掉黄瓜尾巴
众所周知,黄瓜的尾部有一股苦涩味,因此大多数人在烹饪黄瓜时为了保持料理的风味都会选择去掉黄瓜尾部,炝黄瓜之所以去掉头尾,是因为头尾相对绵软,热油浇 后口感不佳。但其实,黄瓜尾部含有较多的苦味素,味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅 健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感,因此,如果从健康角度来考虑,不要去掉黄瓜尾部的吃法更加健康。
如果家人并不排斥吃蒜,在做炝黄瓜的时候还可以拍一颗大蒜剁成蒜泥加入黄瓜中,不但能够增加炝黄瓜的风味,大蒜含有的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,可以更有效地抵抗流感病毒的侵袭。
三、做炝黄瓜应选刺黄瓜,黄瓜挑选有技巧
在做炝黄瓜的时候,为了保持爽脆可口的风味,一般会挑选刺黄瓜来做这道菜。但黄瓜品种众多,除了刺黄瓜,还有小黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜等。通常带刺、挂白霜的 瓜为新摘的鲜瓜,瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,黄色或近似黄色的老瓜或瓜条、瓜把枯萎的黄瓜都是不 新鲜的黄瓜,在挑选时应当注意不要选择。
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金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。
肺最强时间:7~9时 肺最弱时间:21~23时 强肺关键词:润
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