父母们总是在担心，儿童的饮食习惯不好，喜欢吃很多不健康的食物。但是你有想过吗？儿童的饮食习惯其实与父母提供的食物息息相关。今天我们就来了解一下儿童如何选择他们吃的食物、他们的饮食行为是什么以及食品商和家长如何可以给孩子塑造一个健康的食品环境。
西雅图华盛顿大学公共卫生学院及公共卫生营养学中心主任亚当博士介绍说，儿童对事物的决策有几个方面，大家都知道儿童天生都喜爱甜食，比如曲奇、果汁、糖果、巧克力，同样他们也喜欢较咸味道的食物，比如，披萨、薯条等。据此费城坦普尔大学公共健康中心的费舍尔博士说到，“孩子们并不像成年人对饮食健康考虑那么多，他们只考虑自己喜欢吃什么就吃什么。”
在她的研究中，她发现孩子们喜欢脂肪和糖， 水果也在食品选择中名列前卫，其次是淀粉、肉、蛋、奶制品和蔬菜等食物。她认为孩子们对糖果和蛋糕的钟爱程度远远超过蔬菜。所以她认为孩子们天生就不喜欢健康食品，但我们需要帮助他们去了解哪些是健康食品，同时他们也很想知道是什么东西让他们健康成长。
食物重复的出现在他们的选择中会慢慢形成一个饮食框架，就像为什么很多孩子一直都喜欢吃炸鸡、薯条等不健康食品。人类在出生后就很快有了味觉，对甜食喜爱，对苦涩排斥都是正常状态。当孩子有了一个自我的饮食习惯后，他们就极其偏好某种食品，这就是我们说的偏食。而这种不健康的饮食习惯往往发生在2-6岁的儿童，但偏食也可以克服，就要看家长怎么去慢慢诱导他们了，方法并不难，家长需要在孩子食谱中作调整，例如在蔬菜中加入适当的调味以此来增加食物的风味，让他们慢慢喜欢上健康食品。
费舍尔还建议，怀孕和哺乳期的妇女在饮食选择上应该多样化、健康化，因为孩子对食物的偏好在他们吃上第一口真正食物前就已经建立了，所以准妈妈们对食物选择也对孩子未来健康饮食很重要哦！
孩子的模仿能力很强也喜欢尝试新鲜，当他们看到大人在吃什么的时候，总喜欢跟着去尝试。但千万不要强迫孩子吃他不愿意吃的东西，这样他会更讨厌。同样的，如果你每次把甜食作为他们的奖励食物，他们会更喜欢甜食，更加讨厌蔬菜。此外，家长也应该让孩子参与到为他们准备食物的过程中，让他们去品尝、去发现、去慢慢认识什么是健康饮食，最终慢慢形成一个健康的饮食习惯。
在今天，食物的供应非常的充足，所以孩子们才有了可以挑选食物的权利。这虽然是一种进步，但是不得不说也让孩子们不再喜欢纯天然的食物，而是更多选择加工类食物，所以如何引导孩子进行食物选择是一项很重要的课题。
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