韭菜炒虾仁是一道美味的家常菜，又有滋补的功效。现录在下面和大家分享，

1． 采收的韭菜洗净，切小段备用。

2． 虾仁用盐，白葡萄酒，姜粉，白胡椒粉腌30分钟。

3． 腌过的虾仁下沸水锅烫熟，用冷水冷却后控干水分。

4． 炒锅下油加盐，油热下洗净切段的韭菜，炒至8份熟。

5． 下烫熟的虾仁和辣椒丝，炒匀，装盘。