食肉兽的最爱～红烧肘子

 

 

红烧肘子

材料：肘子一个、生菜1颗

配料：油、盐、姜、蒜、冰糖、料酒、八角、桂皮、花椒

方法：1）水烧开将肘子放进去，加入料酒和生姜煮3分钟去除血水和腥味，取出后用冷水冲洗干净沥干

             2）锅倒油烧热后放蒜炒香后将肘子放入煎两面稍微起泡泡即铲起

             3）锅内的油不要倒加入八角、桂皮炒香后加冰糖炒熔后变紫色加入冷水煮沸

             4）放入肘子、加盐、花椒，按自己的味道调试，煮至肘子用筷子可以很轻松就能插到底即可。

             5）将生菜摆盘后将已煮好的肘子放到上面

             6）把配料全部铲起、只留汤汁，倒少许生粉勾芡，把汤汁倒在肘子上面即可。

               

             下面来张特～不错吧

 CICI厨房小贴士：

问：如何去除猪毛？

答：猪皮用开水煮过之后，猪毛全部立起来了、根根分明，用镊子夹非常好夹易掉哦～～