【贴秋膘】鲍鱼捞饭：给自己吃点好的

最近，工作处于半真空期，时间相对宽松，待在厨房的时间也多了。我也乐意当一个煮妇，空出来的时间写写稿，拍拍照。这几天，间中就会收到一些短信与电话，对我表示祝贺。但冷暖自知，也唯有几个死党对我表示深深的安慰。不管怎样，既来之则安之，趁着空闲，给自己吃点好的。鲍鱼捞饭，听起来高大上，其实很接地气，价廉物美的鲍鱼捞饭，鲜香入味的米饭，外加一杯青橘红茶，坐下来听听音乐，慢慢享受我们的晚餐。

【食材】鲍鱼8个，香菇8个、生抽2汤匙、鸡汤1碗、生姜3片、食用油1汤匙、生菜250g、米饭适量（4人份）

【做法】

1、香菇洗净，用清水泡发。

2、鲍鱼处理干净，可以请卖鲍鱼的师傅帮忙处理。

3、准备好鸡汤。

4、鲍鱼打花。

5、香菇打花。

6、热油，下洗净的姜片与香菇，用中火煸炒出香味。

7、将煸炒好的香菇与姜片放入砂锅中，加入鲍鱼与鸡汤，加入生抽。

8、大火煮开，转中小火再煮5分钟左右即熄火。

9、生菜洗净。

10、煮开水，加点盐，下生菜，烫熟即捞起。

11、将米饭与生菜装盘。

12、加入鲍鱼与香菇。

【小五食记】

新鲜鲍鱼煮熟即可，煮的时间若过长即影响鲍鱼的口感。我用的鲍鱼大约是8头的。