鲫鱼豆腐汤

浓咖啡淡心情 发表于2011-10-11 13:06

• 
• 
• 

收藏到我的   常做   做过   想做

• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煮
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通

121

53

16

0

0

(190人评价)

加入到菜单

食材明细

• 鲫鱼 500克
• 豆腐 1块
• 香菇 4朵

• 大葱 1/3根（切片）
• 姜 1小块（切丝）
• 蒜 3瓣（切片）
• 鸡汤 1大碗
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 植物油 适量

鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合产妇食用，也适合老年人和病后虚弱者食用。
鲫鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，乳母哺乳期常吃鲫鱼，能催乳、下乳，及时补充婴儿所需的营养素，而母乳脂肪含量却不会偏高，不会导致婴儿腹泻，因此，鲫鱼是产妇极佳的饮食。

• 1
  
  
  鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，便于入味；香菇洗净切片；豆腐切小块。
• 2
  
  
  炒锅烧热倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，将鱼盛出。
• 3
  
  
  炒锅留油，下葱姜蒜炝锅。

• 4
  
  
  然后烹入料酒。
• 5
  
  
  倒入鸡汤烧开。
• 6
  
  
  再放入鲫鱼。

• 7
  
  
  放入豆腐块、香菇大火煮10分钟，转小火煮40分钟，至汤汁奶白，加入盐和鸡精调味，起锅前撒入香菜末提香即可。