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鲫鱼豆腐汤
长醉
>《菜谱》
2012.07.20
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鲫鱼豆腐汤
浓咖啡淡心情
发表于2011-10-11 13:06
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做过
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菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
煮
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
121
53
16
0
0
(
190人评价
)
加入到菜单
食材明细
鲫鱼
500克
豆腐
1块
香菇
4朵
大葱
1/3根(切片)
姜
1小块(切丝)
蒜
3瓣(切片)
鸡汤
1大碗
料酒
2大勺
盐
适量
鸡精
适量
植物油
适量
鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合产妇食用,也适合老年人和病后虚弱者食用。
鲫鱼富含蛋白质,而脂肪含量低,乳母哺乳期常吃鲫鱼,能催乳、下乳,及时补充婴儿所需的营养素,而母乳脂肪含量却不会偏高,不会导致婴儿腹泻,因此,鲫鱼是产妇极佳的饮食。
1
鲫鱼收拾干净,在鱼身上切几刀,便于入味;香菇洗净切片;豆腐切小块。
2
炒锅烧热倒油,放入鲫鱼煎至两面金黄,将鱼盛出。
3
炒锅留油,下葱姜蒜炝锅。
4
然后烹入料酒。
5
倒入鸡汤烧开。
6
再放入鲫鱼。
7
放入豆腐块、香菇大火煮10分钟,转小火煮40分钟,至汤汁奶白,加入盐和鸡精调味,起锅前撒入香菜末提香即可。
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