到超市看到,澳洲龙虾有大有小,大的澳洲龙虾是切开分部位卖的,看到单卖的爪子,一个爪子足有一两尺长,估计爪子里的肉非常厚实吧。还有就是各种小的波士顿虾,都是去头出售,品种不同,价格也不一样。我是各买了两根,图中其中的一对背部,肉很多吧
翻过来看看,比小龙虾要实在多了,虾都是称重销售,美国是英制计量,按磅,一磅454克,与一市斤接近,换算不太难。
这两只波士顿虾重7盎司,换算成公制重量是198.45克,约4市两重,售价23.96美金,价格很吓人,划到12美金一只。问题严重性还在买回后的遭遇,四只波士顿虾烧了三次,其中两次没烧好,很悲摧。
看看这张照片就知道了,多好的波士顿虾,用卤料卤成了这个样子。总结原因,一是卤料用的不对路,买的是中国台湾的卤料粉,加上酱油、葱、姜,烧卤后,口味与南京的卤味差得很远;二是卤的时间太长,虾肉卤的太老。真可惜,看来要改进一下。2016年再次去美国,参加了和风号邮轮的加勒比海游,每晚是一顿正餐,几乎每天晚餐都点一只清蒸的波士顿虾,口味绝佳,,吃得很过瘾。(2014.06.11/2020.04.20)
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达玲(朋友)
烧的颜色还是有卖相的
作者
不能烧卤,当作小龙虾不行。只能清蒸,时间不能长
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