美国见闻录(23)猪肋排

美国鲜肉类商品主要是牛肉、猪肉和鸡肉，羊肉较少。对猪肋排感觉非常好，一是价格便宜，肉厚实，一片肋排一直连着下方的一片无骨部分（可单独做菜用），如同以前国内肉联厂的肋排标准，特价只有1.99美金一磅，正价也只有2.79美金，而且特价几乎天天都有，可能是美国人买得少，故而特价就成了正常价。超市的华人告诉我，特价的与正价的没有什么区别，就是促销而已。二是猪肋排吃起来方便，煨汤、红烧或做糖醋排骨都很方便，所以一买就是一片，请师傅分成两部分，一部分留四五寸长，另一部分留寸把长，前者煨汤，后者烧卤。他们用的是电刀，切割后没有骨渣。煨汤可以配韩国萝卜，特鲜美。所谓韩国萝卜也是当地种植的韩国品种萝卜，并非是从韩国运来的。

 

  这是九九超市，是一家中国超市，比较适合华人，里面也有美国人喜爱的商品。来到美国，先后买了几次猪肉和牛肉，先说说猪排。

 

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      第一次在休斯顿的中国城百j佳超市看到猪肋排不错，是可以切开按需卖，便挑了一块软骨部分，切开，称重，装入塑料袋，这块肋排是3.04美元，单价不清楚，小票上只有金额没有单价，但上面注明了特价，大约是2美元左右一磅，后来在另一家九九超市证实了这一点。

 

      这是第二次在九九超市买的肋排，单价是1.99美元（美国人也喜欢标价尾数为9、为8等），这是一磅的单价，换算成一市斤是2.19美元。但只能整块买，挑了一个小块的，6磅多，相当于5市斤余吧，总价为11.99美元。

 

      这个价格算下来，2014年与南京的肋排价格相差不是很大，但肉要厚多了。就在称重时，我才看到今天特价，原价是2.79美元一磅，降了80美分，真便宜多了。

 

  这是放到冰箱后，过了几天又取出来时拍的。联想起那天的中国超市买的肋排也是特价，感觉猪肉可能是经常搞特价的一个商品，销量大，货源也很充足。

 

      拎起其中一块再拍一张，看看肉的厚度，比南京家乐福的肋排还要厚些。买时，他会问要不要切，这就是在机器上横切下来的，从肋骨横切成长条，宽约七八公分，回家后自己改刀，也可要求切成两三公分，回家改成小块。看到机器切，确实先进，比国内刀斩要好多了。

 

      这一块是肋排下部的全肉部分，把它单独切出来炒肉丝，做肉片什么的。还要说的是2014年去美国，超市肋排就是这个价。到了2016年我们再去时，还是特价1.99美金。今年（2020年）1月，美国朋友从洛杉矶发来的视频，超市里猪肋排还是特价1.99美金。这样算下来前前后后都六七年了，价格没变化，真可谓“市场繁荣，物价稳定”。可能与美国人吃牛肉多，吃猪肉少有关，但牛肉、光鸡等价格也没有多少变化啊，而且美国的猪肉还出口哩！说到底，还是养猪业发达的缘故！（2014.06.15/2020.04.22）