来源公众号:北京科技报社 2022-08-03 18:33 发表于北京
在我国，位列国家重点保护野生动物名录的鲨鱼究竟有哪几种？噬人鲨能实现人工养殖吗？哪种鲨鱼可以合法食用？一起来看。事实上，除了噬人鲨，国家重点保护野生动物名录中还有两种鲨鱼上榜：鲸鲨和姥鲨。不过由于长期缺乏系统普查及深入研究，我们目前对中国境内软骨鱼种群状况的了解尚且模糊，这也直接造成了国内软骨鱼类保护的缺位。▲野外的鲸鲨（图片来源：Abe Khao Lak / Wikimedia Commons）▲姥鲨（图片来源：Greg Skomal / NOAA Fisheries Service）目前列入保护名录的三种鲨鱼，都符合体型大、寿命长、性成熟时间长、繁殖率相对较低的特点。这些特点意味着他们极易受到人类活动的影响而种群数量下降。因而，对这些物种的保护势在必行。鲸鲨和姥鲨是性情温顺的滤食性鲨鱼，对人类不会造成伤害。而噬人鲨凭借354起袭击记录一举成为对人类而言最危险的鲨鱼，我们为什么要保护它们？事实上，一个物种的价值并非由人类的好恶决定，而是取决于其对于生态系统的作用。噬人鲨是现存体型最大的掠食性动物，在海洋生态系统食物链中盘踞在顶端。噬人鲨的存在与否从一定程度上反映了某片海域的生态状况，保护噬人鲨在一定程度上亦间接保护了其所处生态系统中的其它物种，因而我们可以将噬人鲨理解为海洋中的“伞护种”。同时，由于噬人鲨一直以来被群众视为力量的象征，有着特殊的号召力和吸引力，因而噬人鲨也可以算作是“旗舰物种”，对噬人鲨的保护和宣传，有助于增强群众对海洋生态系统的关注度。▲噬人鲨（图片来源：Alban / Wikimedia Commons）接下来，让我们来探讨另一个问题，噬人鲨能否实现全人工养殖？首先，我们要弄清一个问题，在水族馆中饲养和商业化养殖是两个截然不同的概念：一个目的是展示物种，另一个目的则是为了实现商业化量产。事实上，以目前的技术手段，商业化饲养鲨鱼还仅仅是一种幻想。考虑到饲养空间、饲料投入、繁殖力等方面，目前理论上可以饲养的鲨鱼主要是底栖性的小型鲨鱼，例如条纹斑竹鲨。中国东南沿海地区曾尝试过条纹斑竹鲨的商业化饲养，最终因成本过高而一度搁置。目前市面上所见到的鲨鱼，无论大小，基本上都来源于野外捕捞。那么，大型水族馆是否能养得住噬人鲨呢？答案也是否定的。人类尝试饲养噬人鲨的历史最早可追溯到1955年的美国太平洋海洋公园，遗憾的是，这条1.4m的幼鲨只存活了不足一天。此后的半个世纪里，有数十家水族馆曾尝试在水槽中饲养这一掠食性鱼类，但由于噬人鲨的高应激性、暴躁的脾气及巨大的食量，每次尝试最终都以失败告终。直到2002年9月14日，位于美国的蒙特雷湾水族馆从野外引进了一条长1.41m的雌性噬人鲨，这是该馆第二次引进噬人鲨。为了保证饲养过程顺利，馆方选择了体型较小，应激性相对较弱的幼年个体，并预先将幼体放入海中网箱中适应圈养环境。最终，这条鲨鱼在被圈养198天后被放归野外。截至今天，这仍是世界范围内圈养噬人鲨的时长记录。此后，蒙特雷湾又陆续从野外引进了4尾幼鲨进行饲养，2011年10月25日，蒙特雷湾水族缸将馆内唯一的噬人鲨个体放归野外，不久后其死于渔民布置的刺网。馆方因此受到了巨大的舆论压力，最终被迫叫停了“白鲨项目”。▲蒙特雷湾水族馆里的大白鲨（图片来源：Brocken Inaglory / Wikimedia Commons）2016年1月5日，日本冲绳县的渔民偶然捕获了一尾3.5m长的雄性噬人鲨，随后该个体被送往冲绳美丽海水族馆展示。该个体于三天后死亡，死因可能是捕捉、运输过程中造成的应激。这是迄今为止最近的一起噬人鲨饲养案例。目前，出于饲养成本和动物福利方面的考虑，全球没有一家水族馆饲养有噬人鲨。那么，鲨鱼到底能不能吃？我们在吃鲨鱼时要如何选择？在我国东南沿海地区，鲨鱼肉其实是非常常见的食材。鲨鱼肉质软且味寡，因而相较于“常规”海鲜而言，鲨鱼肉要更加廉价。由于软骨鱼体内存在尿素等用于调节渗透压的物质，因而鲨鱼的肉质会带有氨味，氨味的大小由物种和鱼肉新鲜时间决定。但只要加工得当，鲨鱼肉也可以成为相当不错的食材。在国内，除了鲸鲨、姥鲨、噬人鲨三种鲨鱼外，其他鲨鱼的上岸、留存和销售目前均在法律许可范围内。但考虑到一些大型鲨鱼性成熟时间长、繁殖率低，易受过度捕捞威胁，应尽量避免食用这些物种。此外，受食物链富集作用影响，大型鲨鱼体内的重金属等污染物浓度亦较高，避免食用大型鲨鱼，也是出于您的健康考虑。诸如大吻斜齿鲨、条纹斑竹鲨这些种群数量大、繁殖能力强、寿命短的小型鲨鱼，都是很不错的食材选择。需要注意的是，在国内有分布的鲨鱼物种中，诸如低鳍真鲨等大型真鲨有真鲨毒素中毒案例，在食用时需慎重。（来源：“海错拾遗”微信公众号，作者/洛澜，已获转载授权。）
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