排骨莲藕汤

 

“新采莲藕胜太医”，此时的莲藕，是初秋润燥的首选食材。莲藕作为水果生吃味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，是秋令美味；和排骨炖汤，健脾开胃、滋补养生。

 

排骨莲藕汤——先将莲藕去皮用刀背拍过后切片，排骨用水焯后备用，再将目鱼干冲洗干净，用温水泡20分钟后，切片；将处理好的排骨、莲藕、目鱼干一起放入水中，加生姜以中火煮一个半小时，撒上点香葱，加盐调味即可。