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2020.07.02
和面:面粉,水,干酵母,糖和在一起,揉面20分钟。
木耳切碎和两个蛋液一起搅拌均匀,下锅炒熟。
芹菜和姜片都切碎与凉后的木耳鸡蛋拌在一起,加3克盐少许五香粉,最后加少许香油。
面发酵好后取出排气揉几分钟,面团均分成5小份,放在一边松弛15分钟后擀皮包好包子。
包好后放在冷水锅内继续至少醒发15分钟,上图为刚包好没有完全醒发的包子。
待包子发酵到1.5倍后开火蒸制,水开后15分钟关火,等几分钟开盖,大包子就熟啦。
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