芹菜馅包子

用不焯水的芹菜做素馅包子，清爽

木耳鸡蛋芹菜馅包子爽爽哒，五个大包子是我家两人每次的标准食量。

用料  

高筋面粉	200克
水	120克
鸡蛋	2个
木耳	一小把
芹菜	1颗（中等大小）
盐	3克
五香粉	少许
香油	适量
糖（放面里）	10克
干酵母	3克
姜末	少许

1. 和面：面粉，水，干酵母，糖和在一起，揉面20分钟。

2. 木耳切碎和两个蛋液一起搅拌均匀，下锅炒熟。

   

3. 芹菜和姜片都切碎与凉后的木耳鸡蛋拌在一起，加3克盐少许五香粉，最后加少许香油。

   

4. 面发酵好后取出排气揉几分钟，面团均分成5小份，放在一边松弛15分钟后擀皮包好包子。

   

5. 包好后放在冷水锅内继续至少醒发15分钟，上图为刚包好没有完全醒发的包子。

   

6. 待包子发酵到1.5倍后开火蒸制，水开后15分钟关火，等几分钟开盖，大包子就熟啦。