【鱼香茄子

用料  

茄子	三个个
辣椒酱	一勺

鱼香茄子——谁说茄子太吃油？的做法  

1. 茄子放盐水里泡20分钟以上就不吃油了，我这是正常炒菜的油量。

   

2. 昨天剩下的肉丝。

   

3. 放蒜末，蒜可以不切太碎，但是一定要在空气里暴露15分钟，大蒜素才可以完全出来。

   

4. 放上辣椒酱，因为我家带着娃吃。所以我喜欢用胡玉美辣椒酱。

   

5. 炒出红油。放入茄子

   

6. 调鱼香汁：盐:糖：生抽：醋=1：2：1：2。如果你的辣椒酱咸可以不放盐。自己尝尝哈😊

   

7. 酱汁进去后翻拌入味。然后勾芡。油全部被逼出来了！

   

小贴士

我家一直分餐，孩子不吃的食材就想办法。如果你家娃小，一丢丢辣不能吃，可以不放。我家最怕吃丝瓜，冬瓜，茄子🍆，豆腐这样的食材 。我上周连续做了一周的冬瓜，不吃就没有菜。。孩子三天就开始吃了。现在冬瓜吃的很好。