芹黄的营养价值

文章目录

一、芹黄的属性

二、芹黄的营养价值、吃芹黄的好处

三、吃芹黄的最佳时间

四、芹黄的选购方法

五、芹黄的副作用

芹黄的属性

1、科属

科:伞形科,族:阿米芹族,属:芹属。

2、产地

原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植,后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布,而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的着名产地。

3、别名

胡芹、芹菜、芹芽。

4、简介

黄是每棵芹菜中间分量不多的嫩心,是芹菜中的精华,略带黄色,因此得名。芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称“药芹”。

芹黄的营养价值、吃芹黄的好处

1、芹黄的营养价值

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等,长期以来既作食用,又作药用。芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。

2、吃芹黄的好处

芹黄具有具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

吃芹黄的最佳时间

一年四季均适宜食用。

芹黄的选购方法

芹黄要选择颜色比较浅的,一般颜色越浅就越嫩,也会更新鲜,口感更好。挑选芹黄的时候可以观察切口是否变褐色,褐色表明不够新鲜。

芹黄的副作用

1、芹菜+南瓜:会腹胀、腹泻。

2、芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收。

3、芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻。

4、芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。

5、芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。

6、芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收。

7、芹菜+醋:损伤牙齿。

8、芹菜+兔肉:一起吃会脱水。

9、芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。