初冬季节,在鲁北某地的农贸大集上,市场管理人员专门划出了一个区域,给卖大葱的停车摆摊,目测几辆车拉来了足足几吨大葱,依然生意火爆,供不应求。现场大葱1元1斤遭疯抢,卖葱者忙得不亦乐乎。(图|文科子)
摊主介绍说,市场上的大葱多是从济南章丘批发来的,章丘的大葱全国出名,葱白特别高,口感也不错,章丘的大葱在市场上出手比较快。
据了解,初冬季节,在当地有一个不成文的风俗。农村里家家户户都会买几十斤大葱,买回家晾干存起来。这样的风俗背后,又有什么样的故事呢?
一位挑葱的大妈和小编说:其实这不是啥文化,要说文化,就是吃的文化。家家户户每天炒菜,谁不放葱花?你要是种过葱,你就知道了,冬天就没葱了。
大妈说,大葱现在是应季成熟,既好吃又便宜。多买点拿回家,把葱叶晾干,可以吃到开春,吃完了,新葱就下来了。
小编问另一个买葱的大姐,为什么不现吃现买呢?
大姐说,过了这个时候,大葱就变味了,以后越来越冷,市场上卖葱的就少了,又贵又难吃。趁着便宜早买些回家放着,又坏不了,冬天就不买了。
说起大葱,山东人对于大葱和大蒜的需求,和四川人对于辣椒的需求是有过之而无不及。炒菜可以没有肉,但不能没有葱。所以山东人深谙大葱的生长周期,在最适合采购的季节买足大葱,供应空窗期的存货,屯起来过冬。
然而生活条件在发展,不管是对蔬菜的仓储还是保鲜,都是今非昔比的,冬天在农贸市场上看不到踪迹的蔬菜瓜果,在当地超市的生鲜区里,依然四季供应。
只是在有些农民心里几十年都是这么过来的,到了冬天就要“屯葱”,已经变成了一种约定俗成的生活习惯,告诉他们不用屯了,超市四季供应,他们可能接受不了这种改变。
不过很多有意思的生活习惯,不都是这样传承下来的吗?比如刷头条的时候看某篇文章有点儿意思,顺便点个关注。(讲述平凡人的平凡故事,这里是布衣的视界)
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