德国可以说是出了名的“香肠王国”,大大小小的香肠种类多达1500种,都超过了满汉全席的菜品数量。德国人喜爱香肠的程度可以说是深入骨髓,平均每人每年要消耗掉120斤的猪肉,其中一大部分是被做成了香肠。
德国的香肠主要分为四大类,分别是熟香肠(肝肠、血肠)、生香肠(茶肠)、烤肠(纽伦堡肠、图林根肠)、煮肠(法兰克福香肠、巴伐利亚白肠)。
那么接下来就来了解下德国5款有名的香肠吧!
1、巴伐利亚白香肠
这款香肠是煮肠的代表作之一,是由腌猪肉和小牛肉制作而成。食用这种白肠之前得剥掉肠衣,然后蘸着巴伐利亚独有的甜味芥末酱,这种芥末酱不辣,味道微甜,口感十分独特,若配上白啤一起享用,就更完美了。
2、血肠
顾名思义,血肠就是用动物的血制作而成的。主要食材有::猪油、猪血、猪皮和肥猪肉。冷热双吃,味道都非常的美味,当地人喜欢蘸着苹果酱吃。如果这种香肠在中国,估计又要被很多人称作“黑暗料理”了吧!
3、肝肠
肝肠是熟香肠中比较具有代表性的。这种香肠老少皆宜并且深受大部分人的喜爱。它的主要是用各种动物的肝脏和动物的肥肉、瘦肉混合制作而成,在加入各种香料,吃起来口感绵绵的,不是一般香肠那种爽脆口感。当地人常常将肝肠抹在面包上吃。
4、纽伦堡香肠
这款香肠又被称作手指香肠,因为一根的大小跟普通人的无名指差不多大,这也是它出名的原因之一。这是一款烤肠,所以食用方法自然是烤或者煎,当地人会配上当地的酸菜一起蘸着芥末酱食用,也可以夹在三明治中。
5、图灵根煎香肠
这款香肠的名字是以其产地命名的,肉馅一般采用小牛肉或者猪肉,再加上各种香料制作而成。这款香肠应该大家都有所耳闻,前段时间某洋快餐店还做过这款香肠的汉堡,没吃过不知道好不好吃,但是看着很不错,一个汉堡里面有两根香肠呢!
看了德国的香肠,才知道中国的香肠有多不走心。中国的香肠里面根本就没夹什么肉,几乎都是淀粉,味道也都差不多。
以上这五款香肠,网友都表示想吃第5,可能是因为看着好吃,在中国也容易吃到的原因吧。
你们最想吃哪一款呢?
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