很多有健身计划的人，他们在吃鸡蛋的时候都只是吃蛋白不敢吃蛋黄，这是因为他们一方面担心吃蛋黄不仅会让自己摄入过多的脂肪，还会导致身体内的胆固醇升高而影响到自己身体健康。
其实，对于鸡蛋中的蛋黄，我们抱有太多的误解。
1.胆固醇是人体中必不可少的。
如果我们像专业的运动员一样每天要吃十几个鸡蛋，那么我们确实不能都吃全蛋，当然这并不是因为胆固醇，而是因为我们摄入的热量太高会让我们身体储存大量的脂肪。
但是如果我们每天就吃两三个或者三四个鸡蛋的时候，那么我们吃整个鸡蛋就是可以的，而很多人担心的胆固醇升高是不用特别担心的。
因为在我们细胞增长，生成细胞膜的时候胆固醇就是最基本的组成成分。它就像我们盖房子需要用到砖头一样，如果我们长期食用没有胆固醇的食物的话，那么我们的细胞就很容易发生破裂，并且很难维持我们细胞正常的功能。
因为胆固醇也是我们身体不可缺少的一个成分，所以我们不必因为蛋黄内含有胆固醇，而担心它会导致我们身体发生一些疾病而感到害怕。
2.不吃含有胆固醇的食物，胆固醇也会增长。
其实，即使我们不吃含有胆固醇的食物我们身体内的胆固醇含量也是会增长的。
这是因为我们的肝脏也会通过制造胆固醇，来给我们身体的正常运转给细胞提供最基本的原料。在我们身体当中，大约有80%以上的这种成分都是由我们的肝脏制造出来的，而真正通过我们吃饭吸收的只有20%左右。
更何况，我们的人体天生具有维持血液胆固醇平衡的机制。
如果你在食物中摄入的胆固醇多了，那么自身合成量也就会减少。所以即使你吃了很多蛋黄等富含胆固醇的食物，你血液中胆固醇的总量仍然可以保持在正常范围内。
3.为什么有的人会因为胆固醇升高而生病了？
其实我们如果把胆固醇细分的话，可以根据它的密度分为高密度和低密度两种。
如果是高密度的胆固醇，就是由我们身体自己制造的，这种成分对于我们的身体是有非常多的帮助的，并且可以起到降低一些疾病的作用。
但是还有一些是低密度的胆固醇，这些胆固醇会在我们血管里形成沉淀，很容易引起各种疾病。而如果你经常吃一些，高糖高油，烧烤及油炸类食物，这更容易导致你体内的胆固醇升高。
而高密度的胆固醇主要原料是磷脂，这种成分在鸡蛋黄中占有37%的含量，所以从这个角度来讲我们吃鸡蛋黄其实是没有影响的，所以大家在吃鸡蛋的时候一定不要因为这个担心而扔掉蛋黄了。
4.全蛋的营养价值最高。
整个鸡蛋对于我们身体的营养提供也是非常有价值的。
因为在鸡蛋当中含有的各种微量元素都是非常高，我们吃一整只鸡蛋就可以补充身体内很多微量元素，但是如果是只吃鸡蛋白的话有很多营养成分就已经给浪费掉了。
我们要知道，一个全蛋约含7g的蛋白质，其中4g左右在蛋清中，还有3g蛋白质存在蛋黄之中。另外蛋黄还含有油酸，磷脂，磷、铁、钾、钠、硒和维生素（A、D、E、B族、K）等。
很多健身的朋友都知道，睾丸酮是一种非常重要的物质，它能够促进我们的肌肉增长，而这种成分在我们吃全蛋的时候就可以获得补充。
5.旧理念的根深蒂固。
其实很多人不敢吃整只鸡蛋的原因，还是因为我们一直有“吃什么补什么”的旧理念。
因为鸡蛋当中含有的胆固醇含量还是比较高的，所以有很多人就生怕吃了鸡蛋之后让自己身体内的胆固醇也升高。
其实这种说法是非常错误的，因为我们在吃进食物之后会经过我们的消化系统进行分解，所有的营养成分都会被分解成更加细小的一些物质，然后再重新进行组合，最后才能够让我们身体利用，这个过程是非常复杂的。
比如说我们身体内摄入了大量的葡萄糖，然后由我们身体转化为能量供我们身体利用，这个过程看起来非常简单，但是葡萄糖的来源却是非常复杂的，其中有一部分可能是来源于我们摄入的碳水化合物，还有一部分来源于其他的食物当中所含的糖分。
而这些不同来源的能量最后都会转化成为同一种物质，所以就不可能出现根据它原有的形态来进行某种特定的补充的情形。
所以，即使我们吃了含有比较多胆固醇的蛋黄，也不需要担心身体内的胆固醇会升高。
我们身体内所含有需要的营养成分总共有大概40多种，所以一定要多注意饮食的多样性。只有平衡饮食，才能摄入到更多的对我们身体有用的成分，让它们在体内合成我们所需要的物质，这样我们的身体才能更加健康的生长。
如果特别挑食，也会让我们错失掉吸收某些必不可少的营养成分的机会，这样对于我们的身体其实也是不利的。
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