类似蒸锅，但同时还可以做炖锅使用的锅
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【工 艺】
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[盖 子]
不锈钢盖 / 有机玻璃盖
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[手 柄]
一般为双手柄
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[锅 体]
一般成圆柱形，方便蒸汽均匀上升；中间有棱，用以架笼屉。有的上面还有加层的笼屉。
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[锅 底]
锅底平整，受热面积大，受热均匀。
1. 单底
2. 复底
3. 三层底(钢+铝+钢)
4. 复合钢底
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【做 法】
1. 锅底放水或汤
2. 笼屉上放食物
3. 长时间用蒸汽来蒸食物
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【本文摘自:百度百科】
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