都说吃鸡蛋好,尤其是我爸妈这一代,对“每日一只蛋”有着深深的执念。所以,我从小就被我爸妈每天强行投食一只水煮鸡蛋。
眼下,他们又紧盯我儿子,继续贯彻这一方针。只是儿子这代人哪是有我们那会儿好弄,勉强吃过一阵,就很是抗拒。于是两方“博弈”得很是激烈。
后来有一次,公公做红烧肉时顺带把鸡蛋也烧了进去,儿子吃得津津有味。我这才想到,其实对孩子而言,讨厌的不是鸡蛋本身,而是白煮鸡蛋的寡淡乏味,尤其是干巴巴还带点腥味的蛋黄。
所以,只要把鸡蛋做出好吃的味道,孩子自然就能开开心心吃下去。
上小X书上搜了一下“鸡蛋的吃法”,思路瞬间打开了!
不过网上的食谱也不能完全照搬,有些制作过于繁琐,有些口味太重,不适合孩子。
考虑到咱们给娃吃鸡蛋大多是在早餐时间,不但要好吃、健康,做起来简单省时也很重要。
所以这阵子我和几个小伙伴分头尝试了10多种鸡蛋的做法,最后整理出了6种好吃又简单的鸡蛋做法,如果你家也有个不爱吃蛋蛋娃,绝对可以一试哦。每种做法都详细标出了所需时间。
注意,这6种只是最基础的版本,每个版本都可以继续衍生出多种口味,所以基本掌握了这6种,就可以演变出连续一个月天天不重样的鸡蛋吃法了。
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所以真别再说鸡蛋不好吃了,明明是我们不会做!
操 作 步 骤
煮蛋+料汁准备(8分钟)
先煮蛋,用煮蛋器或锅子都ok。我们家刚好有煮蛋器,一般就丢给煮蛋器了。
煮蛋期间,顺便切好葱蒜。
然后调个料汁:依次加入2勺生抽、1勺香醋和适量白糖。
拌鸡蛋(3分钟)
等鸡蛋煮好后,冲凉,剥壳切成小块。
再用前面调好的料汁拌鸡蛋就行。
拌好后可以放冰箱冷藏几分钟,口感会更好哦~
基于“拌”的做法思路,用什么来拌就可以五花八门、无限发挥了。
料汁可以根据自己的口味任意调配。比如喜欢吃辣的可以加小米辣,喜欢更丰富的还可以加虾仁、蔬菜等等。
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迷你小蛋堡是非常讨巧的做法,还是原只的白煮鸡蛋,也是老人们最喜欢的原味道,不过就是在中间夹了点东西,立马就改头换面成可爱让人一口吃的模样了。
概要
食材:鸡蛋2个,番茄2片,生菜2片,午餐肉2片,芝士1片,番茄酱,沙拉酱。
全部用时:11分钟
容易操作,样子可爱,适合早间。但是食材的不算很常规,家里刚好有的时候可以尝试。
操 作 步 骤
煮蛋+准备配料(8分钟)
老样子,先煮蛋。
煮蛋期间洗好生菜,切好番茄。并把芝士片切成四分之一大小。
同时再煎一片午餐肉。(午餐肉可煎可不煎,但煎过的会更香)
▲图源见水印
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操 作 步 骤
准备蛋液(7分钟)
先将鸡蛋打散,并将胡萝卜、小葱切末,要切的尽量小。
升级做法:
厚蛋烧的进阶版本太多了,每个人都可以根据自己手边有的食材去做,有蘑菇就加蘑菇,有胡萝卜就加胡萝卜。
还可以做成高颜值版的。
各种进阶版本网上有很多教程,这里就不多说啦~
▲图源见水印
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操 作 步 骤
下鸡蛋和准备汤底(8分钟)
烧一锅开水,水烧开后转小火,在水里加一小勺盐,搅匀。(加盐有助于鸡蛋快速凝固,不容易散花。)
等水里的气泡都消失后,关火。然后将鸡蛋打入水中后关盖闷5分钟。
闷蛋的过程中准备汤底。
切葱花装入碗中,再依次加入1勺盐、1勺生抽、1勺香醋、1小勺香油。
下荷包蛋(5分钟)
鸡蛋焖好后开盖,鸡蛋基本就凝固了。
这时候小心的用铲子把鸡蛋铲动起来,防止黏锅底。然后盖上锅盖,开小火,继续煮5分钟,就ok了!
盛汤装碗(1分钟)
勺1~2勺煮蛋原汤到我们调制好的汤底中,再把鸡蛋捞到汤里就成了!
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食材:鸡蛋6个,洋葱1/4个,小葱1把,白芝麻适量(可不放)。
操 作 步 骤
煮蛋+准备配料(8分钟)
老规矩,先煮蛋。乘着煮蛋期间把洋葱切丁,小葱切末。
然后调个料汁:依次加入5勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、1勺糖、8勺清水,搅拌均匀。
卤蛋(2小时)
鸡蛋煮好后,去壳,切花刀。
泡入酱汁中。再倒入前面准备好的洋葱和小葱,可以适当加些白芝麻,增加香味和颜值。尽量保证每个蛋都跟酱汁充分接触。
像这样腌制3小时就可以吃啦。放冰箱冷藏过夜会更入味~
这样卤好的蛋可以吃3天~
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再来分享个空气炸锅版的鸡蛋做法,也是这么多做法里唯一用上空气炸锅的。
其实单纯是鸡蛋并不太用得上空气炸锅,但是在试的很多鸡蛋吃法里,发现鸡蛋布丁非常好吃、又做法简单。而且区别于其它鸡蛋的吃法,这款有点点像甜点,其实更像是蛋挞里的蛋液,或者像是甜口的水蒸蛋,总之比较甜,可以换换口味吃。
最简单的做法了,不需要备制配料,烧的过程也不需要自己管着锅子。当然热量比较高,也没有其它的方式健康,只适合偶尔吃。
操 作 步 骤
把鸡蛋液和旺仔牛奶混合,调匀。
放入空气炸锅180度20分钟,中途开锅在表面洒点糖粉有助于起焦糖皮。开锅后摊凉就可以吃了。
这个做法不算特别健康,就不延伸了,喜欢烘焙的妈妈可以自行网上找教程。
好啦,以上就是关于鸡蛋不同吃法的分享。大家如果还有什么妙招,欢迎在评论区告诉我哦~
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