茶之韵，味也！

 

   

       韵，《文心雕龙》谓“异音相从谓之和，同声相应谓之韵”。韵为圆浑和谐的意思。

    茶之韵，味也。即各种茗茶的独特韵味或风韵。它是茶的气质或特性。但这种“味”又不是静态的，而是不断追踪、不断搏动、可以反复品玩的。善品茗的人，都讲究品赏茶韵，特别是茗茶的独特韵味。如：武夷岩茶有“岩韵”、铁观音有“观音韵”、冻顶乌龙有“喉韵”、凤凰水仙有“山韵”、龙井茶有“风韵”……欣赏名茶的这些独特的韵味，是一种享受。茶之韵，除其本味之外，更重要的还在于它蕴含着博大精深的人文之味。中国古代文人和茶有不解之缘，可以说没有古代文士便不可能形成以品为主的饮茶艺术，不能实现从物质享受到精神愉悦的飞跃，也就不可能有中国茶文化博大精深的涵养。文人雅兴风流，是中国茶文化最有韵味的篇章。

    “谁人识得观音韵，不愧是个品茶人”，独特的茶韵，人人一解。

    铁观音香似兰花，你用心时就有，说没有时就没有。但铁观音这种瞬息变化的韵味，又不是用一种花香或一种香气能形容的，如同观音有千个幻象一般。有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文尔雅、有婀娜多姿……细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。真所谓“铁色皱皮带老霜，含英咀美入诗肠；舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香”（元·刘秉忠《咏云芝茶》）。

    唐末五代人徐寅赞武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”宋范仲淹对武夷茶推崇备至，“斗茶味兮轻醍，斗茶香兮薄兰芷”，他把武夷茶比作仙茶，评为天下第一。清代著名学者袁枚在《随园食单》中，有一段谈到武夷岩茶的韵味：“余游武夷……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼。每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后再试一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣；颇有玉与水晶品格不同之故。”袁枚在浅酌慢饮中，把武夷岩茶比作美玉，把龙井和阳羡茶比作水晶，说明它们的韵味各有独到之处。

    茶韵既流行于品茗者的口头，更见于诗文典籍。宋代宋庠《新年谢故人惠建茗》曰：“左砺沸香殊有韵，走瓷涵绿更疑空。”元代李德载《阳春曲·赠茶肆》中曾两次写到“风韵美，唤醒睡希夷”、“风韵煞，到底属陶家。”明代李时勉《章郎中送茶》曰：“玉堂曾有夸风韵，何似陶潜乐醉眠。”许次纾《茶疏》言：“韵致清远，滋味甘香，足称上品”。《黄山志》上有：“莲花庵旁就石缝养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓黄山云雾茶。”这些茶论，由茶及人，又由人及茶，循环往复，而韵高致清，这就是古代的“茶韵”。

    总之，茶之韵既是一种体味，更是一种领悟和修为，是一种净化心灵的体验。在你喝完茶之后，口中茶汤生津不断，口中茶感良入存留，宛如仍在饮茶一般。这种 “余音绕梁”的主观感受，就是宋徽宗《大观茶论》所说的“冲淡简洁，韵高致静”。心是平常心，人是和敬清，这便是茶韵的魅力所在。

 

   

    茶，“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沈；有韵则远，无韵则局。
 

    艺术大师丰子恺先生曾云：“常喜小中能见大，还须弦外有余音”。他从一杯茶看世界，从一杯茶观人生，体验出“味外之味茶外茶”的无尽之意，这也是品茶人心思幽微的意境所在呀！
 

    茶韵悠悠，韵在茶中，亦在茶外；韵似有形，更像无形，悠然会心！