春天已到,前段时间市区内的木棉花竞相盛放,形成一撮撮火红色的风景。每当经过木棉树下总会多看两眼,馋嘴的天性又发作了。在好食之徒眼里,没有什么是不会联想到吃的。而且木棉花本来就有药用功效,作为食材也是理所当然。春天除了空气里潮湿,部分人还会有湿气重的症状,骨痛、上火。煲一锅木棉花袪湿汤,除去骨火,利尿健脾,比喝凉茶更好吧。
做法:
1、红枣去核,木棉花浸泡,果皮泡软后刮去内层瓢,与扁豆、薏米一齐洗净待用。
2、锅内加油及姜片,将鲫鱼煎至两面金黄色,约六成熟,装入鱼肉袋中扎好待用。
3、猪肉切成大块汆水,洗净待用。
4、汤煲内加入3升水,先加入果皮大火煮至水沸后,依次加入鱼、猪肉及其他材料,煮沸后调至中火再煮1小时,调味即可饮用。
材料:(3-4人份)
木棉花6朵 扁豆25克 薏米20克 圆肉8-10颗 红枣6-8颗 蜜枣2颗 鲫鱼 400-500克 猪肉200-300克 姜 数片 果皮一小块
这个汤简单有益材料易得但别忘了瘦肉氽水这一步哦
小提示:
1、果皮建议用热水快速泡软后,刮去内层瓢,因该层瓢与红枣核一样易致上火,需除去。
2、蜜枣可作为调味让汤更可口,也有类似红枣的功效。
3、鲫鱼用姜片煎可去腥味,再用作煲汤,更能发挥鱼的鲜味,用渔网袋装防止鱼骨掺在汤内,食用更方便。
4、猪肉汆水可除腥臊。
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