《指南》建议成人每天平均摄入总量120~200g,即水产类40~75g,畜禽肉40~75g,蛋类40~50g。优先选择鱼和禽,吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。过量摄入动物性蛋白质可明显增加乳腺癌的风险,但只有牛肉、猪肉、羊肉等红肉和癌的发生明显相关,而鱼、鸡、鸭等白肉没有这种危险性。而且动物性蛋白质摄入多时,往往脂肪的摄入也会增多,高脂饮食(尤其是动物性脂肪)也与乳腺癌关系密切。
因此,《指南》推荐鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入要适量,优选鱼和禽肉,乳腺癌患者可选择适量的鱼禽等白肉代替红肉。
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