粥这种食品，是大部分人爱的食物，一般是作为早餐，粥不要看似很简单很单一，其实不然，粥在中国已有近四千年的历史。自打有文字记载以来，粥的身影始就出现在各式各样的文献记载中。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。由此可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。
粥也有很多做法，和不同食物搭配味道各不相同，其营养价值也不同。我们最常见的有皮蛋瘦肉粥，青菜粥，蛋花粥，虾仁粥，还有鲫鱼汤粥，这些粥不论大人小孩吃都是非常好的，营养丰富又养胃。下面介绍一下这些粥的做法；好吃有营养的粥要怎么做呢？一起来看看吧。
准备大米，两到三个皮蛋，瘦肉适量，姜蒜，盐，胡椒粉，葱
1、淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2、瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3、锅中下水，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
4、然后另一锅放入清水，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
5、倒漏勺控净水分，倒入锅中
6、中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
7、装入碗中，撒上香葱沫即可。
蛋花粥
准备大米，两新鲜鸡蛋，青菜，姜、蒜，盐，胡椒粉，葱（小宝宝吃只放一点点盐就行了）
1. 淘净的大米备用，把洗好的青菜切碎，小宝宝吃的话尽量切碎点
2. 锅中下水，放入淘净的大米、蒜、姜片，大火烧开，改中火炖。
3. 中火熬制15分钟后放入青菜再熬两分钟。
4. 最后打入鸡蛋，搅拌一下让鸡蛋变成蛋花状。
一锅香喷喷的蛋花粥就好了！小宝宝吃可以把粥多熬制一会儿。
今天的美食就介绍到这里了，朋友们还有粥的什么做吗？大家一起留言讨论吧。
