香喷喷的螃蟹，味道鲜美，忍不住的流下口水

导语：现在正是吃螃蟹的时候，
蟹肉肥又嫩，
味道鲜美，
蟹黄是螃蟹身上最好吃的部分，
白白的蟹腿肉也好吃，
螃蟹壳很硬，
需要拿个牙签或者叉子之类的物品，
把白白的腿肉弄出来。

食材：螃蟹

生姜、蒜、红辣椒、青辣椒、
粗辣椒面、花椒粒。

螃蟹是活的不敢用手拿，
锅里放入水直接把螃蟹倒进锅。
迅速盖上锅盖不让它往外爬，
然后开特别小的火，
螃蟹在里面就会迅速地吐出泥，
直到听不到螃蟹爬的声音。

关火捞出螃蟹，
准备一个干净容器放入清水，
把螃蟹倒进去多洗几遍，
再用流动的水冲干净控干水。

把锅烧干倒入适量的食用油，
粗辣椒面和蒜片下锅炒出香味。

再把洗干净的螃蟹、辣椒、姜片、
花椒粒都倒入锅中，
加入料酒、少量的盐翻炒均匀。

倒入一碗清水或者开水都行，
大火烧开关中火煮八到十分钟，
在煮的过程中要用铲子翻炒螃蟹，
让汤汁融合到每个螃蟹里，
还能避免粘锅。
汤汁剩不多时多翻炒几遍螃蟹，
让螃蟹更有味道，
这样做出来的螃蟹香辣入味特好吃。

小提示：
敢抓螃蟹的小伙伴们，
可以把螃蟹放清水里养上一个小时，
再放锅里焯水，
控干水份，
螃蟹下锅煮八到十分钟，
煮的过程要勤搅动螃蟹，
让汤汁渗进螃蟹肉里，
使螃蟹更入味。
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