越来越多的人了解到了手工糍粑冰粉这个美食。这要归功于互联网的普及和旅游业的发展，正是这两原因让全国各地的美食想到传播融合。越来越多的美食出现在了人们的视野里。
成都作为“美食之都”，遍地的美食让人目不暇接。今天土豆撸冰小编要说的是“会呼吸的冰粉”。
为什么叫“会呼吸的冰粉”呢？
手工冰粉用冰粉籽放在水里搓制，将冰粉籽的浆全部搓制在水中。在搓制的过程中，空气进入到冰粉里开成一些气泡。因此，被叫做“会呼吸的冰粉”。
学做手工糍粑冰粉，详细教程来啦！
1、取25克冰粉籽置于纱布中，并收拢捆扎起来
备注：多留些空间，为冰粉析出果胶时留空间
2、将冰粉籽以1:40的比例放入1000克凉白开中，浸泡10分钟
备注：自来水是弱酸性，用凉白开可以增加其碱性，有助于冰粉凝结
3、10分钟后，用手反复揉搓冰粉籽，使果胶充分析出，此时，水会慢慢变得黏稠，并呈现出淡黄色
备注：在揉搓过程中，如果完全浸于水下揉搓，则气泡会很少。而如果拿出水面揉搓，因空气进入纱布袋，会产生很多气泡
4、以1:50的比例将凝固粉水溶液和冰粉籽充分拌匀，按顺时针方向
备注：不可快速搅拌，会影响凝结
5、放冰粉冷藏30分钟到1小时即可
冰粉制作起来没有想象的复杂，只要掌握里的技巧，这个，在家你也可以吃到清凉美味的手工冰粉了。
在成都兴起来的手工糍粑冰粉里面要加些什么料？
糍粑：四川糍粑用糯米制作，吃起来软糯。每逢端午的节的时候都要吃糍粑，但一般这个时候的糍粑都非常硬，吃起来口感一点都不好。而手工糍粑冰粉里的糍粑都是现做得，不经过炸制，在外面裹一层薄薄的黄豆粉，吃起来软糯适口。
固定搭配：葡萄干、花生碎、红豆、山楂、绿豆，搭配在手工冰粉里，丰富了冰粉的口感。
红糖：红糖对人们有很多好处。在冰粉中加入红糖水是人们从小就有的记忆。小时候，街边有许多小方桌，一些玻璃罐里装满了冰粉，还有一些人舀起碗来放一些红糖水。现在红糖更浓了，用正宗红糖制成的红糖水，口感醇厚。
其他搭配：随着人们对口味的要求越来越多，又新增加了很多口味的冰粉，如玫瑰糍粑冰粉、水果冰粉、桂花味冰粉等。
冰粉是一道很适合夏季品尝的小食，2020的夏季已经悄然而至，今年你吃了手工冰粉了吗？
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