因为猪肉价格的上涨,牛肉羊肉这些好像也都随之上涨了不少,剩下还算便宜的荤食,好像也就只有鸡肉了,然后现在这个时候比较适合吃莲藕,所以今天就用它们做一道美食给大家,感兴趣的可以随着我一起学习一下,莲藕别再炒着吃,学我这样做,一口一个特过瘾,上桌孩子抢着吃!
【莲藕鸡肉丸子】
准备食材:莲藕一段、鸡胸肉一块、胡萝卜半根、生姜三片、大蒜五瓣、小米椒适量、料酒少许、胡椒粉少许、食盐适量、生抽两勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺、淀粉水半碗
制作步骤:
1、首先将食材都给处理一下,鸡胸肉浸泡清洗,随后直接剁碎成肉末,连莲藕去皮清洗,同样是剁碎待用,切得越细口感会越好。
2、肉末与藕碎一起放入到盆中,随后加上半根胡萝卜末进来,放一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、适量食用盐、一勺淀粉,充分搅匀之后,静置十分钟去腥入味。
3、另外再准备上一些红椒碎、生姜末、蒜末待用,随后取出一个小碗调汁:碗中加一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一勺食盐、一勺白糖、半碗清水搅匀待用。
4、准备半个凉馒头,去掉外皮之后,将馒头搓碎放入肉馅中抓匀,这样做出来的丸子,不仅是更加容易定型,而且吃起来会格外的酥脆。
5、将馅料抓成丸子,放入到盘中待用,随后起锅烧油,油温五成左右放入丸子,中火炸两分钟,随后筷子翻动着炸五分钟左右,这时候丸子就基本全都漂浮起来了,看着也都变成金黄色了,这就说明丸子已经炸好。
6、起锅烧油少许,放辣椒与姜蒜炒香,随后放料汁下锅炒匀,之后放丸子翻炒入味,菜品制作就算是完成了。
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