盐焗鸡爪也可叫凤爪,是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。最早源于广东梅州市,由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味。
那我就给大家分享一下!
食材:鸡瓜、八角、桂皮、陈皮、香叶、小茴香、姜、甘草、草果
第一步,选鸡瓜,去市场买一些新鲜的鸡爪,都是一些冰鲜的,这个没什么大问题,鸡瓜2斤,买回去解冻,剪掉鸡脚指甲,处理完备用。
第二步,起锅烧水,把鸡脚过两分钟,捞出洗干净备用。
第三步,盐焗配方,八角15个,桂皮10克,陈皮10克,香叶5先,小茴香10克,姜10克,甘草5克,草果5克。生姜10克,用煲汤带包好,放入锅中,加1000千克的清水,放料酒20克,盐50克,柠檬食量,烧开把过好的鸡脚放入锅中,漫泡20分钟,关火。
第四步,调卤好的鸡脚汁,拿一个碗,倒入一小包盐焗鸡粉,放点香麻油,熟芝麻搅拌均匀。
美味的盐焗鸡脚制完成。大家快去试一试,看看成果!
本期文章到这里就结束了,如果你喜欢本篇文章的话,那就来关注小编的文章,如果你不喜欢本篇文章,那你更要关注小编的文章,我们下期再见,小编在评论区等着你们哦!么么哒!
联系客服