老婆前几天和朋友一起出去吃饭，约在了一个川菜馆里面。吃了很多非常正宗的川菜，有一道菜让她的印象非常的深刻。自从吃完饭回来以后就经常念叨着还想要继续回忆一下那个味道，这道菜就是辣子鸡。香辣的味道吃起来非常的舒爽，而且里面用到了鸡翅中和小鸡腿两种肉，蕴含着优质的蛋白。我也是那种无辣不欢的人，所以也很喜欢吃这个菜，经常在家里面制作。其实我最吃它的原因并不是味道有多么吸引我，而是里面的营养。小鸡腿肉里面的维生素A是许多的，而我们都知道摄入了足够多的维生素A可以让我们的眼睛变得好起来，没有那么疲惫。再一个就是这两种肉的消化率都比较高，不像是其他肉一样吃了以后会堆积起来消化不掉。
而且多吃鸡腿肉的话可以保护我们的心血管，因为有的时候可能年纪大了就会出现不好的情况。多吃一些鸡腿肉可以补充我们体内的铁元素，这样一来的话可以增强我们身体里面的血红蛋白。如果有人有缺铁性贫血的话，也可以吃它来改善这个毛病。做好了以后吃起来肉质是很细滑的，而且滋味很鲜美，我们一家都是很能吃辣的，很喜欢吃辣，所以我干辣椒放得也非常的足够。因为本来鸡腿肉它吃起来的味道可能有一些淡所以说添加一些辣味的话，刚好可以让它这个食材变得更加有味道起来。多吃也能提高免疫力，让身体更强壮哟！经典的川菜辣子鸡真的是爱辣的人不可以错过的一道菜。
食材：鸡翅中6个、小鸡腿5个、干辣椒一碗、湿红辣椒7个、油、花椒一小把、酱油15克、蚝油15克、盐2克、料酒10克、姜片4片、蒜3克
做法：1、准备好接下来需要用到的全部东西，干辣椒和湿红辣椒都剪成段，随后再把干辣椒放到水里面去浸泡。
2、把鸡翅中和小鸡腿放在水里都洗干净以后，再把它给剁成小块的，在洗的过程中尽量把血水都洗出来。
3、接下去，在鸡腿的块中加入姜片、料酒、酱油、盐、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀以后，让它们混合在一起腌制二十分钟。
4、锅里面加入油，然后使用中火把它煮热以后表面上有泡出来了，就把刚刚腌好的鸡块控干水分加入到锅中，要用小火把它炸到金黄色。
5、等到炸好了以后捞出来备用，再重新准备一个锅，热好了以后加入油加热。把蒜末放到里面爆出香味来以后就把湿红辣椒加入到锅里炒。
6、等到辣椒表面起泡以后，就把干辣椒也加入到里面和它一起混合。
7、最后再把鸡块加入到里面去爆炒，要和辣椒完全的混合在一起。这样出来的鸡块味道很好，辣味十足！
1、鸡块炸一下以后看起来颜色更鲜艳，而且能够让它定住吃起来的时候更脆。
2、辣椒多炒一下可以让它的辣味散发出来，尤其是之后和鸡块融合的时候，要让辣味进入肉里面。
川味最明显的一个特征就是辣了，只有辣味足够了才算是最正宗的！夏天吃点辣的东西还能够开胃呢，满满功效的鸡腿肉还不让你心动吗？
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