夏季懒人食物——凉面，用这方法拌一拌，麻辣爽口还开胃

夏天是人们心火最旺的季节，每到炎热的夏天，很多人会选择吃一些冰凉的食物缓解自己的燥热，说实话，每到夏天我吃的频率最高的食物就是凉面，在我看来，凉面这种食物不仅吃起来十分爽口，而且还能填饱肚子，对于胃口比较大的人来说，夏天吃凉面真的是一件再合适不过的事情了。

凉面被很多人称为是夏季懒人食物，因为它的制作方法非常简单，很适合一些懒人去做，而全国各地都有凉面这种食物，只是每个地方凉面的做法有所不同，比如河南凉面主要是爆炒番茄，将炒好的番茄放入凉面之中调味；四川凉面主要是用醋、辣椒之类的调味品来调制凉面。

作为一个爱吃凉面的人，我去过不少地方，也吃过不少的凉面，可是最让我喜欢的还是四川凉面，四川凉面有一种神奇魔力，让人从简单的食材中吃到了不简单的味道，故而我们今天就来说一说四川凉面的具体制作方法，相信学会了这个制作方法之后，你再也不用去外面的餐馆去吃凉面了。

做凉面的第一步就是先将面条煮好，在选择面条的时候可以选择一些具有弹性的圆面条，等锅中的热水开始从锅底冒小气泡的时候将面条放入水中，如果在煮面的时候锅中因为水沸腾有了白沫之后，可以适量往锅中加点一些凉水，等待面条煮至八成熟的时候将面条捞出，之后可以在面条中加入一些熟油将面条拌匀，防止面条粘连到一起，接着用风扇将面条吹凉或者是将面条摊开放凉，切记一定不要将面条过凉水。

在等待面条变凉的过程中可以切一些黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花备用，之后开始调制料汁，准备一个小碗，往小碗中添加芝麻酱、香油、醋、盐、蒜水或蒜泥、小米辣或辣椒油、白糖、酱油，将它们搅拌均匀倒入放凉的面条之中，随后将黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花放在面条之上，可以根据自己的口味撒一些芝麻提味，最后拌一拌，麻辣爽口的四川凉面就做好了。

做四川凉面的过程中需要再次强调的是煮熟的面条不过凉水，一定要放一些辣椒或者辣椒油，因为这样做出来的四川凉面才会劲道爽辣又开胃，看完四川凉面的制作方法，有没有觉得很简单呢？

如果你在炎热的夏天没有胃口，那么可以尝试做一下四川凉面哦，相信吃一次四川凉面之后，你会像我一样爱上它的味道，并且感叹如此简答的食材竟然能够做出那么美妙的食物。