大家好,这里是美玲食记,今天我又来跟大家分享我的一些选货小技巧了,喜欢的朋友记得关注我哦!
大家看题目就知道,我今天是要讲桂圆干,说真的,桂圆在我们日常生活中的菜品中,食用的机会是非常多的。
很多朋友喜欢用桂圆肉来泡水喝,还会用来煲汤和熬膏。因为我自己用桂圆肉的频率是比较多的,所以会去反复挑选,然而久而久之就积累了一些挑选小技巧。
今天我就把这些小技巧分享给大家,其中的个人意见如果大家觉得不准确,可以留言评论区,我会一一回复的。
日常生活中,常见的桂圆干无非就有三种,这里不包括越南和泰国进口加工的,我只选用国家地理标志产品加工而成的,国际上的不作评论,因为不是一个用途。
我们今天就从外观不同来讲讲这些桂圆肉的优点和缺点,从中挑选出适合自己的来用就好。
第一:扁平且颜色偏深的
我之前也选过这种桂圆肉,但是问题总是粘连,而且释出糖分太多,我去问了很多店家,他们也没告诉我到底什么原因,后来我就直接去问了加工厂,原来这种的加工方法比较复杂,适合大量生产,价格会稍微便宜
首先从工艺上简单地说,这种整个桂圆烘干5成后,破壳取肉,然后捏扁,再进行二次烘干,然后达到适合干度以后,会加入花生油来分粒,再烘干,所以当我摸上去的时候,总感觉会粘手的原因。
有些不法商家会用质量不好的桂圆肉充当好货,加入白糖来增加甜度,这样看起来跟好货相当和吃起来都会更甜,但是已经没有了桂圆的原味了。
第二种:灯笼状的金色桂圆肉干
这种桂圆肉干的制作工艺就比较传统,千年前的古人就会用这种比较淳朴的制作方法,最大限度地保留了桂圆的营养价值,这种加工方法主要是广西广东地区会用,现代加工的比之前好多了,采用了更高效率的烘干房,很好的防止二氧化硫产生。
加工的工序就是全人工操作,而且对烘烤师傅的技术要求非常高,从枝头到剥壳,去壳,直接烘干,出成品再分装保存,这样的工艺,完全没有添加其他的成分加工,我表示非常满意。你们怎么看?
如果用来泡茶的女性朋友,这种是非常不错的哦!
第三种:整个桂圆连壳烘干
我相信很多人都不会选择这种,但是我就偏爱这种,从加工工艺上说,整个烘干的话是最完整的保留营养成分,而且这种桂圆干,全身都是宝啊,桂圆壳,桂圆肉,桂圆核都非常有药用价值,一般整个泡茶或者煮茶的效果是最完整的。
如果是用来熬制养生食品的,选这个会更好哦!虽然自己加工会繁琐,但是为了健康,这种仪式感还是很高兴的呢!
有些成色不是太好的桂圆,会再采取外壳增加亮色,所以一般摸着有点粉的,就记得清洗干净再泡茶了哦!
1、三种加工工艺都有它的特色,如果自己喝的,可以用好一点的
2、整个的桂圆肉营养和效果都是最完整的,但是记得清洗干净去除杂质才用来泡茶。
好啦,怎么样?看了今天的小技巧,大家心里面有没有一个全新选择的标准呢?有更多的想法,可以留言评论区哦!我会一一回复的。
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