今天，没错啦，又是烘培千，一样的是小蛋糕的分享啦，今天千千要分享的是海绵蛋糕，海绵蛋糕，严格来说，在千千这里要么当早餐，要么做其他蛋糕的底座用，不过它无法让人忽视的点在于口感绵软，特别适合做生日蛋糕的底座，没错啦，海绵蛋糕就是我们平常吃的生日蛋糕芯，是不是很惊讶呢？除了生日蛋糕，还有提拉米苏哦！千千觉得它属于一个万能蛋糕胚啦！好啦，我们进入正题吧，来看看海绵蛋糕到底是怎么做的吧！
首先准备好需要的材料：纯牛奶30g，无盐黄油30g，白砂糖80g，低筋面粉80g，鸡蛋3个。这个配料是不是超简单呢？
取出准备好的纯牛奶，倒入一个干净的碗；里面，然后加入软化好的黄油，这个黄油是无盐黄油哦！然后再取出一更更加大的碗，里面加入温水，让黄油和纯牛奶隔水彻底融化。然后就让他们自己在一边慢慢相亲相爱的融化吧！咱们可以不用管他们了。
在融化的时候，我们准备另外一个重点，一样的取出干净的碗，拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开来，首先需要的是蛋清哦，蛋黄的话先放到冰箱里面冷藏备用吧！蛋清要放到一个较大的碗里面，因为我们要清楚打蛋器啦，最好的话建议小伙伴们使用电动打蛋器，手动的话，容易失败哦！
使用自动打蛋器打发蛋清，在打发蛋清的同时需要分三次加入白砂糖，第一的加入的时候需要蛋清出现密密麻麻小泡泡的时候，第二次是蛋清已经呈现白色并且较为细腻的时候，第三次需要蛋清有轻微纹路的时候加入，对了，在加入第二次的时候已经是呈现奶油状了哦。三次加入白砂糖后需要继续打发，直到出现有细腻光滑的纹路，并且抬起打蛋器的时候有小角的时候并且往下垂直，就说明这个奶油已经打发好了哦。
拿出刚刚冷藏备用的三个蛋黄，我们把蛋黄加入到奶油里面，然后，搅和搅和，搅和搅和，一定要充分搅拌均匀哦，搅拌均匀的奶油会呈现出一种淡黄色，主要还是蛋黄上色啦！搅拌均匀后，拿出我们的低筋面粉，过筛后在加入进去，千千个人认为，所有过筛后的面粉或者淀粉做出的效果都会更加的完美。
过筛好倒进去，这次不一样的是，我们不用搅拌器，我们拿出勺子翻拌均匀，和搅拌的区别，千千昨天已经说过了哦，没有认真听讲的小伙伴们快回去复习复习啦，翻拌到没有干粉出现，全部都融合进去了就算完成了，这时候取出刚刚在一边儿融化好的纯牛奶黄油，把一半的糊糊加入到黄油液里面，然后搅拌均匀，搅拌均匀后又全部倒入刚刚的糊糊里面，一样的翻拌均匀。
翻拌好后，我们把所有糊糊都倒入模具里面，拿出勺子，糊平，铺均匀，然后放到已经提前以165的温度预热好的烤箱里面，然后温度不变，继续以165的温度烤半个小时，时间到了，小伙伴们记得带手套哦，不然很烫，取出来放凉，我们的海绵蛋糕就算是做好啦，脱模后，我们可以直接吃，也可以用来做生日蛋糕或者说提拉米苏这些甜点的生胚，都是很好吃的，好啦，小伙伴们快去尝试一下吧！
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