猪肉这种食材，在大家的生活中真的是太常见啦~可以说家家户户的餐桌上，每天都有它的身影，炒菜、炖菜、煲汤……百变多样，样样美味。
那为什么国人都这么爱吃猪肉呢？因为在食品界，猪被认为浑身是宝，有猪肉、猪蹄、猪肝、猪血不仅好吃而已营养丰富。为了让大家美味又健康的吃猪，今天，肉叔就和大家分享下“吃猪秘籍”。
猪肉—“营养大户”从营养学的角度来看猪肉是膳食蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质的良好来源。其中，纯瘦肉蛋白质含量一般为19%左右，这种蛋白质的氨基酸组成与人体的需要较为接近，利用率高。在维生素和矿物质方面，猪肉中的维生素主要以B族维生素和维生素A为主。猪肉中的矿物质，如铁、硒、锌等，在瘦肉中的含量要高于肥肉。
不得不提的是猪肉中的维生素B₁的含量约为牛肉的10倍，这是猪肉重要的营养特性之一。维生素B₁可以帮助分解从米饭中获取的糖类，还能维持脑中枢神经和手足末梢神经的功能。因此，食用猪肉对于容易疲劳、注意力不集中、情绪不稳定、手脚冰凉等症状具有改善功效。
一日三餐你离得开猪肉嘛？图\pexels
消除疲劳的美味五花肉
五花肉位于猪的腹部，猪的腹部脂肪含量很高，同时有夹带着肌肉组织，因此便形成了肥瘦相间的五花肉。由于五花肉中的油脂部分烹饪后口感香入口即化，而瘦肉部分柔嫩多汁、久煮不柴，深受大家喜欢。五花肉除了口感美味，还有消除疲劳、美容等多种营养功效。
但还是建议患有高血脂、高血压等心血管疾病的人群尽量少食用五花肉。
油滋滋的五花肉谁能不爱？ 图\网络
低热量、高蛋白的嫩瘦肉
猪脊椎骨内侧的条状嫩肉称为猪里脊，肉质较嫩是猪肉中最细腻的瘦肉。与五花肉相比，里脊肉脂肪脂肪含量少，优质蛋白质含量高，因此具有较低热量、高蛋白的特性。除此之外，里脊肉中富含维生素B₂、血红素铁等营养物质，对于贫血、气喘、肌肉疲劳等症状都有改善作用。
肥胖、血脂较高不宜多食。
里脊肉美食代表当属锅包肉~ 图\网络
脆嫩可口的滋补佳品—猪排骨
猪排骨中含有多种对人体具有保健和滋补功效的营养物质，具有促进生长发育、延缓衰老等功效。猪排骨中所含的蛋白质、铁等营养物质远高于鲜猪肉，蛋白质含量是猪肉的2倍，铁含量是猪肉的2.5倍。虽说大骨汤营养很高，但单纯靠喝骨头汤是达不到补钙的目的的，因为骨头汤中的钙含量微乎其微，所以啊不用一味的只喝汤，记得多吃点肉。
感冒发烧期间最好不要食用。
热气腾腾的大骨汤谁能不爱？ 图\网络
天然维生素A—猪肝
猪肝中富含的维生素A是构成视觉感光物质的重要原料，具有防止眼睛干涩与疲劳、提高眼睛在较暗光线下的适应能力等功效，人体缺乏维生素A，会引发干眼病、夜盲症、白内障等眼部疾病。除此之外，猪肝中的铁、磷、钾等矿物质的含量也超过奶、蛋、鱼等食品。
当然值得注意的是猪肝食用不可过量，否则会引起维生素A中毒；高胆固醇、高血压、冠心病和肝病患者应少量食用。
补血美容的“液态肉”—猪血
猪血又称血豆腐，富含蛋白质、维生素B₂、维生素C、铁、磷、钙等营养成分。由于营养丰富、便于咀嚼、易消化，因此素有“液态肉”之称。新鲜的猪血在放入冰箱前可在表面撒些盐，起到保鲜的作用。
食用周期建议每周不超过2次。
我真的写饿了 图\网络
看到这里，大家是不是已经想好了今天要对“二师兄”做点什么了？
其实，一只猪的可能性远不止这些，有机会我们再继续介绍二师兄的神仙吃法~
最后有一个冷知识告诉各位猪猪女孩，二师兄的体脂率只有15%，而我们
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审核
中国肉类协会首席专家张子平
参考资料
《中国居民膳食指南》
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