​【夏季养心食方】＊＊＊猪心莲子汤

夏季是人体消耗最大的季节，高温环境下，生理和营养代谢必然会受到影响，会出现心烦、心乱、心慌等症状。中医讲，夏天与心相对应，心主宰情志和思维意识活动。天气炎热让人心火旺盛、烦躁不安、心神不宁，影响到工作状态和睡眠情况。

     现代医学发现，当气温超过33℃时，人体新陈代谢会显著提高，从而加重心脏工作量。天热，汗出过多，血容量降低，黏稠度加大，心脏泵血时会更加吃力。夏季，心脏很劳累，本身的营养供应又相对较差，一不小心就容易出毛病。因此，夏季养生重在养心。

      中医认为，猪心性凉，味甘，具安神定惊、养心补血之功效。现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，所含的多种营养成分对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，而心肌的活动力正常与否与心脏功能的强弱有很密切的关系。

      今天廖老师就给大家介绍一款夏季养心的食方：莲子猪心汤。原料：猪心1个，莲子60克，太子参30克。做法：先将猪心、莲子、太子参洗净，猪心切成片。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再文火煲2小时，调味即可食用。

       莲子要选用中间带有青绿色胚芽(即莲子心)的，因为莲子心味苦入心，又“以心补心”，所以最宜清心火。太子参味甘、微苦而性平，偏微寒，既能益气，又可养阴生津，且药力平和，为一味清补之品。该食方食肉喝汤，能清心安神、祛暑解烦。