这种全身都是窟窿的菌类,既像个蜂巢,也像个羊肚,所以叫做羊肚菌。这个季节,河南很多农村田地里都有生长,据说新鲜的一斤最少也得50块钱,很多卖到100块,而晒干后,可卖到1000块钱一斤,所以很多农村大妈都在地里找。这种菌的营养非常丰富,是十分好的蛋白质来源,并有“素中之荤”的美称。
据了解,羊肚菌于1818年被发现,它在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。
据医术上记载,羊肚菌“性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。
瞧,这是当天刚从地里捡到的羊肚菌。
长得是不是很有特点呢?
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