前几天我们推出了“这可不一定”的话题,有童鞋在后台留言说“对每一泡茶的评价都需要客观,而不是偏激自以为是的”。
我只能说岩茶教室的童鞋里高手多,一语道出了我们不一定专题的精神。其实人们常常在陷入两难之间,就是因为认定了这个世界是黑白分明,这就一定是,那就一定不是的逻辑,将问题简单化,以为这样才能来更好的说服自己和他人。
其实“不一定”,很多时候所谓的一定都是受限于你认知,爱因斯坦说过,知道的越多,知道自己不知道的也越多,虽然看上去有点像郭德纲说的,但是他真的是爱因斯坦说的。
Y老师刚入岩茶这个坑,许多茶老板喝完一泡茶后用发现藏宝图的语气指着叶底跟我讲,你看这叶底一个泡一个泡的像不像蛤蟆的背,我们武夷山人管这叫蛤蟆背,这可是好茶泡出来才有的,证明这泡茶焙到位了,而且只有好茶才敢焙到这种火工。
现在看来,这句话存在着很多的不一定。
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蛤蟆背不一定是武夷岩茶的专有名词
“蛤蟆背”这个词的来源比武夷岩茶的诞生要早得多,在唐代 的茶叶界圣经《茶经》中就有记载“持以逼火,屡其翻正,候炮出培塿,状蛤蟆背,然后去火五寸”。
这时的蛤蟆背指的是唐代煮茶时提前将茶炙烤出现的,虽然茶类不同,但是原理一样。虽然千年之后,茶类分为六大门派,但是独有武夷一派保留了高温烘焙的工艺,但是说蛤蟆背是武夷岩茶独有的名词,恐怕陆羽不答应。
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武夷蛤蟆背是什么?
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有蛤蟆背一定代表茶好吗?
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