今天是天心村斗茶赛的第二天，雨停了，地板却还是湿的，因为斗茶赛现场的茶不是用来喝的是用来尝的，茶在嘴里啜一口就吐掉了，只有自己觉得会拿奖的茶才会吞下去感受一下喉韵。
Y老师在前年的斗茶赛的时候就描述过这种上千人同时吐“口水”的壮观场面，也很“温馨的”提醒了大家最后穿雨鞋出席，但是Y老师不觉得这是个不文明的行为，恰恰相反，这就像泼水节的水，火把节的火一样，这吐出来的口水才是天心村斗茶赛最显著的标签，也是天心村斗茶赛能升级为天心村斗茶节的标签。
其实穿一双雨鞋出席斗茶节就和穿一件茶服出席茶会是一样的道理，大丈夫上得了厅堂撸得了烤串米其林三星我能给你挑出刺来，苍蝇铺子我能给你吃出泪来，这是什么作风，这才是王校长的作风啊，茶圈子里配得上这种作风的目前也只有岩茶了。
因为我的这个态度，我的朋友压箱底CEO林玉成不同意。
前段时间，林玉成把我拉去了香港，有幸跟“香港茶王”之称的王曼源先生进行了一次关于普洱的品饮，见面的第一泡茶，直接就是从一泡早期宋聘开始的。
这泡茶简直是让我看到了一种天山童姥的幻术。10g的投茶量大概冲泡了三十多水，从老樟木的味道过渡到略带兰花底的木质味，这一泡上个世纪二十年茶的抛物线一般的滋味变化，彻底改变了我对陈陈陈陈茶的印象，我喝完这泡茶第一印象居然是，这泡老茶居然有顶级岩茶的“活”。
于是压箱底再次花了重金和岩茶教室一起在上海办了一场顶级岩茶和顶级普洱的对话，喝茶的人还是那些人，可是这次的茶会，没有人会洒出一滴茶汤，并不是因为环境变了，更不是因为人的素质变高了，而仅仅是因为我们和茶对话的方式变了。
对 话 方 式 1
昂贵的价值标尺
先做个广告，林玉成是个茶三代，茶真的就是他从小司空见惯的树叶而已，但是接触久了，我发现他对一些特殊的茶非常的“小气”，对他来说这些的茶都是他压箱底的宝贝，是他留给自己退休以后喝的珍藏。
后来他干脆推出了“压箱底”这么一个品牌概念，就是为了把更多跟时间有关的珍藏好茶分享给更多的人。
压箱底101城市品鉴会上海站分享的普洱茶品是50年代的早期红印，是林玉成压箱底中的压箱底，Y老师在他面前演了一整段的新闻联播加延禧攻略才让他把红印拿出来分享。
说他珍贵首先是真的很贵拍卖价在60万一饼，而与他对话的岩茶当然也不能弱，虽然把人民币赤裸裸的作为价值衡量的标准显得很肤浅，但是有时候在跨界沟通的时候也只有拿他做标杆来衡量才显得有诚意吧，如果我只是那一个正岩肉桂去和红印对话，不要说林玉成不干，我想岩茶粉丝也不同意吧。
所以第一次的茶会岩茶的主角我们请到的也是岩茶界的当家网红手尚工夫的远香。今年的手尚工夫品牌进行了系统的升级，远香的豪华包装出场就自带一股奢侈品的气场。
虽然把人民币赤裸裸的作为价值衡量的标准显得很肤浅，但是Y老师一直都沉浸在这个肤浅的乐趣中，多直接啊，直接得这段我都不需要再多解释什么啦。
对 话 方 式 2
两大茶类的滋味抗衡
这次茶会上所分享的红印，是林玉成收藏香港荣源茶号王曼源的个人藏品，香港仓，是一款上个世纪五十年代的生普。
茶会现场三桌，都冲泡了二十水之上。
因从迟暮的旧抽屉味，准确的说是放着钞票的抽屉味，渐渐进入到老樟木的气息。
因为是一款沉睡了六十多年的藏品，起床气也来得特别的缓慢，第五、六水开始，樟木开始苏醒，伴随着开着小花的樟树，感受到了一股亚热带区域刚下完一场雨后的植物气息，像是冬天里刚洗过澡的皮肤，即便神清气爽，可皮肤表面会略带些冽涩的颗粒感。
第十水开始，与其说木质香，不如说是木质基底的花香，反而显得干净利落了起来，从这一变化开始，优雅得像指环王里的精灵公主。
十五六水之后，这泡带着淡淡旧书滋味的茶，开始变得像有一杯杯有温度的冰淇淋，入口后化在了嘴里，剩下淡淡的甜，和缓缓的回忆，最令人讨喜的是，这个具有回忆功能的汤水里，还多了是一丝略带慵懒的倦怠感，舒缓身心。
所以，这个热腾腾的樟树气息搭配上一丝不苟的香草系冰淇淋，这泡红印喝得人荡气回肠。相反，而你以为变化跨度也很大的岩茶，却因为它是“远香”，又给了你另一种概念上的颠覆。
远香是陈志强藏在慧苑深处的三株水仙种压箱底，年产量不超过两斤，这个还带着温度就上表演场的单株，绝对不是传统意义上肉桂带给人的爽朗与直接，也不似红印的理直气壮、荡气回肠，反而多了些按捺不住的傲娇。
第一水，还略带一些刚出碳火的躁动，但甜度和山场的韵感早就抱团取暖了。第三水开始稳定后，味蕾中舌面和齿间的咬合记忆，特别像秋天饱满粉糯的栗子，不，应该是用这个栗子做成的甜品蒙布朗，柔软香甜。
最特别的是，植被的草本味还扼杀了蒙布朗中黄油的罪恶感，但保留了黄油带给口腔减少摩擦的润滑。
第八水之后，清凉草本的滋味开始出来解腻，其实这个草本的味道非常有识别度，有点接近乡村版仙草蜜，用草煮的那种仙人草，伴随着木质基底，是一种坚定温柔的力量。
如果说红印的木质感是樟木的气息，那远香的木质则是带了些许檀木香的滋味，但两种木质气息的饱满度都有一个共同点，就是需要在特定的温度下才能实现得最佳。
说来这也是这次对话的一个遗憾，初寒上海的水温凉得太快，Y老师没有考虑周全设施准备得不够充分，这里给在场的朋友深感歉意。
对 话 方 式 3
茶以外的各种对话
除了茶本身能够交流之外，所执掌的茶器、泡茶水、和泡茶的人，都是让茶发生不同变化的维度，具体的也只有在现场才能感受得更加真实。
因为两泡茶的对话，也要特别感谢以下赞助的特别支持：
喜捨时光
徐汇区瑞平路230号B2-023室
这是一家特别有上海风格的茶室，坐落于保利·时光里。
空间设计师顾忆老师是一个把美落实到极致的生活者，除了当天活动现场的空间布置外，他还会给我各种在茶席上人和人之间该有的交流方式的细节，就连今天推文中你所看到颜值最高的图，都是顾老师拍摄提供。
还有一个细节，因为是在一个商场的负二层，光线不够生怕影响到喝茶人看茶的需求，但太强的灯光又会影响茶馆的整体视觉，于是顾忆老师就给每一桌点上了蜡烛，顿时场子也温暖了起来，硬是把一场茶的对话提升到“烛光茶会”的浪漫。
茶室主人了凡老师本身就是岩茶发烧友，如果不是时间不允许，估计他肯定还得拉着我私下斗茶。还是特别感恩，当天他不仅执掌其中一桌茶席的主泡，还非常细心的给所有的朋友准备了精致的茶歇，至于斗茶交流的具体内容么，大家可以留意下一周茶味地图上海站的专题报道。
水之品
这已经是我们的老朋友了。
或许你们不知道，水之品除了是专业泡茶水之外，普洱和岩茶的泡茶水还是有分不同的参数指标的。所以这次两款茶分别使用的就是水之品的普洱专用水和岩茶专用水，能在一个这么细分领域的产品继续极致，好适合跟着岩茶教室继续作。
最后是一则通知
由压箱底冠名岩茶教室茶味地图板块（上海站）专题内容将于11月25日正式推送，如论有没有你的茶馆，是不是你的城市，希望它总能有你用得上的时候。
同时，压箱底城市合伙人招募同步进行中，下一站，我们将开展深圳、杭州、济南和成都四个城市的茶馆及合伙人招募，更多信息可私聊学习委员（ID：xuexiweiyuan111）。
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