腊八蒜+腊八粥 - 大洋新闻

腊八蒜+腊八粥

http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-12-01 12:58 来源： 发表评论 (0)

腊八蒜

    今天是农历腊月初八，北京人有吃腊八蒜、喝腊八粥的习俗，咱也应个景~~~

    老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

    泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

    泡腊八蒜用米醋，是因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

原料：

    紫皮蒜2头、米醋、糖适量。

做法：

1、去掉蒜皮，洗净蒜头晾干；

2、准备一个干净无水无油的玻璃瓶子；

3、将醋和糖加入装好蒜头的瓶子里，密封保存7天左右即可。

腊八粥

    做了腊八蒜，还得喝腊八粥呢，这才叫过“腊八节”啊~~~

    腊月最重大的节日之一，是十二月初八，俗称“腊八节”。

    煮腊八粥的材料超市有卖现成的，也可以根据自己的喜好随意增加自己喜欢的材料。

原料：

    大米、糯米、黑米、红米、枣、花生、黄豆、花豆、莲子、枸杞。

做法：

1、将糯米、黑米、红米、花生、黄豆、花豆、莲子用水浸泡5个小时；

2、将大米、红枣、枸杞清洗干净；

3、锅内注入水，将大米、糯米、黑米、红米、花生、黄豆、花豆、莲子倒入锅里，大火煮开，转小火熬2个小时，再加入大枣和枸杞煮30分钟即可。