苦甜巧克力核桃果仁磅蛋糕

    来自网友：米兰大教堂的猪

材料：黄油100克细砂糖80克 鸡蛋两枚 美国好时可可粉20克 小苏打粉3克 无铝泡打粉3克低筋面粉120克香草酒20ML比利时入炉用巧克力豆50克美国核桃仁50克（核桃仁放入微波炉里面焗1分钟，拿出来摊凉，切碎备用）

 

1.黄油室温融化，放入料理盆内，稍微搅拌1分钟，分3次倒入细砂糖，搅拌到黄油体积变大，砂糖融化

2.鸡蛋打散，分次少量加入黄油糖内，搅拌到鸡蛋液全部和黄油乳化状，最后倒入香草酒搅拌均匀

3.将打发好的黄油倒到不锈钢料理盆内，将过筛的低筋面粉、可可粉和泡打粉倒入，用硅胶刀拌匀，放入巧克力豆和核桃碎搅拌均匀，静置10分钟

4.准备好烤盘，烤箱预热180度，将面糊装入一次性裱花打，挤入烤模内，上下火，烘焙15分钟，出炉让蛋糕充分冷却，包装即可，室温存放，口感最佳的时候是烘焙后的第二天，蛋糕充分回油

小贴士：我用的是迷你小玛芬浅模烤的，没有垫纸模，此方子如果放在普通的纸杯里面烘焙的量大概是8个，烘焙的时间需要延长至20-23分钟，如果喜欢甜一点口感的同学，可以增加多20克白砂糖，我个人喜欢苦甜口味的。