喜欢看美剧的,或者像我这般有一点点“崇洋媚外”的,又或者喜欢去星巴克或者麦咖啡的,是不是都曾经迷恋那些情节之间必不可少的美食?没错,就是这个,马芬蛋糕。翻译出来的名字真的很难听。搞不懂中国人为啥把好好的美食名字搞那么烂。马芬,有人叫玛芬、麦芬蛋糕,来自于英文直译,Muffincake。其实就是杯子蛋糕啦。马芬分很多不同的类别,但最喜欢的还是打发黄油版本的,吃起来口感比较松软,我也喜欢含水量多一些的,不喜欢那种硬硬的干干的口感。
为啥说这个是“老美”的身材?嘿嘿,前几天在“彩味家”买了个大号的马芬蛋糕模具,好朋友“米兰大教堂的猪”是用它做面包的,我突然想起来星巴克里面那个XL号的大马芬啦,于是下手了,哦哈哈哈,这个模具,在图片上看不出大小,只能告诉你它的底部直径就有7cm,顶部更是8.5cm啊,亲们可以比划一下,看看有多大
方子还是沿用以前的,加了香草精和巧克力豆,哄小孩子够用啦!看到同事们发给我她们的宝贝们高兴的吃着蛋糕,我心里比吃了蛋糕还要甜
香草巧克力豆马芬蛋糕:(大号马芬模具,4个)
材料:黄油120克,细砂糖100克,鸡蛋2个,牛奶140ML,低筋面粉200克,盐1/4小勺,泡打粉1/2小勺,耐烘焙巧克力豆适量(随意啦)。
方法:
1、黄油软化后,分次加入细砂糖打发到颜色发白膨大。
2、分三次加入打散的鸡蛋液,搅打均匀。
3、加入牛奶,搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后加入3中。以刮刀切拌均匀。
5、加入耐烘焙巧克力豆后搅拌均匀。
6、将面糊装入裱花袋,烤盘内放入一张烘焙纸,其实这个不沾烤盘不放也行。
7、将裱花袋内的面糊挤入模具,2/3满,表面撒上几颗巧克力豆装饰。
8、烤箱185度预热,约45分钟。顶部上色后可以加盖锡纸。
其实为啥要加外面那层油纸呢?我就是为了显得很洋气啊~~~~~好吧,我就是这么的矫情好吧~~~
马芬蛋糕刚刚烤好出炉我觉得并不好吃,要等到彻底凉透了以后放入保鲜袋,闷一晚上,蛋糕就变软了,口感才好,我感觉有点像月饼的回油,嘿嘿,不信你试试:)需要提醒童鞋们,这个,热量好大的说。。。。悠着点儿啊都!