日式奶酪夹心猪排饭

日式猪排饭，多在定食和便当中出现，在日本料理中应该是油脂和热量最高的了，几乎脱离了日本料理在我们心目中清淡的印象，这种裹了面包屑的炸法，无非是结合了西洋的做法，类似日式猪排饭这种新派的日本料理几乎都是从大阪流传到日本各地。在关西，大阪和京都离的非常近，但是给人的印象相差甚远，一个是古老文化气息的日本，一个是洋派的日本，坐着从大阪到京都的电车，似乎穿越了时光隧道。爱吃的旅游人，一定要到这两个地方，在京都你可以吃到印象中的清淡日本料理，在大阪你能吃到新派的日本料理。

日式猪排饭 来源：樊莉莉

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     猪排饭，通常在日本有三种吃法，一种是挤上猪排酱的炸猪排，再配上挤上沙拉酱的切的细细的卷心菜，配上米饭吃。第二种就是咖喱猪排饭。唯独第三种，我感觉才是真正的日式猪排饭。那么看一下以下的做法，相信你就明白了。　　　　日式奶酪夹心猪排饭-カツ丼
材料:（1人份的量）
         猪里脊肉   4片（差不多0.5厘米的薄片）       奶酪片     1枚        洋葱       1/2个（切丝）       胡萝卜     1小根（切丝）       打散的蛋   1个        日式高汤    1/4杯 （或一般高汤也可以）       蒸好的白米饭      挂猪排衣:      小麦粉      适量       打散的蛋    1个       面包屑      适量  
做法：
　　1、猪里脊肉重叠两面用刀背或肉槌拍松，用盐、胡椒粉两面撒匀，腌30分种。两片上盖奶酪片，再把另外两片包上，两面拍上一层面粉，再挂一层鸡蛋液，最后两面拍上面包屑。    2、入油锅炸至金黄。沥干油份，切块。    3、用一小锅，把日式高汤倒进去，放入洋葱丝、胡萝卜丝、白糖、酱油、味醂、搅匀，小火煮至洋葱丝胡萝卜丝软。汤汁保留1/3。    4、转大火，把切好的猪里脊肉放入，打散的蛋液顺边倒入，蛋液稍凝固即可。    5、碗里乘入米饭，把猪排连菜，蛋液一起放入，开吃。 
日式高汤的做法：
　　水1000CC，加昆布15克，加柴鱼末30克。煮汁过滤后，就是日式高汤了。（我先简单写一下，改天我详细给大家介绍一下日式高汤的做法哦。）   
贴心小叮咛：
　　肉片要把奶酪片包的严点哈，以防炸的时候流出来。不想用奶酪片，直接用一枚厚猪里脊肉也可以哦。