鱿鱼的铁炮烧(イカの鉄砲焼き),也叫乌贼的铁炮烧是日本地道的乡土料理,但具体起源哪里也让人一头雾水,因为日本各地都有,据说是函馆,也有的说是富山县。鱿鱼的铁炮烧这道日本料理的名字让人觉的很有意思,顾名思义,外形很像不说,在做这道料理的过程,你会发现,鱿鱼的身体在受热的时候,会变大膨胀起来,你似乎感觉它随时会发炮哈。
鱿鱼的铁炮烧材料:
鲜鱿鱼 1个 葱 5cm段 姜 1片 生鸡蛋黄 半个 色拉油 1小勺调味料:
信州味噌15克 酒 1大勺 糖 半勺做法:
1、去掉鱿鱼内脏、墨袋、软骨,冲洗干净。再把鱿鱼足切成2厘米的小段,用开水冲洗一下放入盘中。 2、葱、姜切成末,调味料放入容器中,充分搅匀。 3、色拉油放入锅中加热,把葱、姜炒至出香味后。再把切好的鱿鱼足放入轻炒,放入调味料边搅边炒,再加入生蛋黄,搅匀。 4、把3装入鱿鱼的体内,口用牙签封住。 5、把4放在小烤架上两面烤,然后切成一圈一圈的形状,去掉牙签后放入盘中。贴心小叮咛:
没有烤箱、烤架的话,也可以用平底锅四面煎烤。根据口味,也可以在鱿鱼表面上刷些照烧酱等。如果你吃得惯鱿鱼的内脏,也可以在第3步骤中放入制作。
联系客服