昆布卷 日本御节料理

昆布卷在日本御節料理（おせちりょうり）新年饭中是不可缺少的一种料理，因为其象征意思非常美好。昆布卷看起来很像古代的书卷，是有学问的象征，希望知识越来越丰富的美好愿望。另外日语昆布巻き的发音，和 喜ぶ（开心、高兴）语感非常接近，所以也有开心的意思。昆布卷送给大家，希望新的一年开开心心。

昆布卷 日本御节料理 来源：樊莉莉

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昆布卷
材料：
　　昆布         4枚     猪里脊肉片   8片    干葫芦瓢条     1.5M　　香菇        4个
煮汁：
　　泡昆布水     1.5量杯　　酒和味醂     各1.5大量勺　　糖          2小量勺　　柴鱼花      1把　　酱油        2大量勺 
做法：
　　1、昆布浸泡5-10分钟，切成和肉片相同的长短。干葫芦瓢浸泡1小时左右，香菇同样用水浸泡。　　2、在昆布的上面盖上两片肉片，然后卷起来，用干葫芦瓢系紧。把泡昆布水倒入小锅中，煮开后，放入2。再次沸腾后，改小火煮5分钟，再把酒、味醂、糖放入，柴鱼花（要用厨房巾包着）覆盖在上面煮15分钟后，再放入酱油,盖盖煮10分钟。　　3、把煮好的昆布卷一分为二切开摆盘即可。
贴心小叮咛：
　　用干葫芦瓢条系昆布比较难操作，也可以用牙签扎紧。用香菇一起煮，会增加香味，另外煮好的香菇也可以一起食用。柴鱼花（要用厨房巾包着）覆盖在上面煮，一是可以增加香味，更好的入味，另外起到盖子的作用。