樱饼 日本上方风樱饼

这个时候正是日本樱花盛开的季节，高大美丽的樱花树下，围坐着一群群赏樱花的人们。樱饼在这个季节吃，最合适不过了。

樱饼 来源：樊莉莉

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   樱饼是用盐渍樱叶包着的和果子，内馅是小豆馅，外皮是糯米类制品，入口甜而不腻，盐渍樱叶的独特的香气使人不禁食欲大增。   樱饼通常有两种类，一种是上方风樱饼，也叫道明寺饼，是把糯米先蒸再使其干燥，做成粗颗粒状的道明寺粉为皮包裹着小豆馅。另一种江户风樱饼，也叫长命寺饼，是用糯米粉、白玉粉、小麦粉混合一起薄烧成的皮包裹着小豆馅。樱叶一般选择大岛樱和八重樱的叶子，因为其叶较柔软，绒毛少。盐渍樱叶虽然好吃，但不要食用过量。樱饼
材料：
8个道明寺粉   80克盐渍樱叶    8枚盐渍樱花    8个  A：水         200CC盐         1/3小量勺蜂蜜       1大量勺小豆1/2量杯用水300CC浸泡一晚B:盐          1小撮黑糖        2-3大量勺
做法：
1、小豆和浸泡的水一起放入锅中，小火煮至软烂，最后用大火收汁，然后压泥。2、把B中的材料放入锅中，用木铲画圈搅拌，然后把豆馅分成8等份。3、厚底锅放入材料A，煮开，然后加入道明寺粉，小火搅拌煮3分钟，关火，余温盖盖蒸焖10分钟左右。4、把3中的同样分成8等份，包入豆馅。5、盐渍樱叶用清水洗去一些盐分，擦干水，卷包在饼的外边，用盐渍樱花做装饰。
贴心小叮咛：
     买不到道明寺粉，可以用糯米先蒸熟后，再压成半碎状，包裹馅料即可。做法请参考萩饼 。