鳕鱼昆布杂炊 日本料理

有着浓厚鳕鱼鲜味的杂炊，特别适合天冷的时候。鳕鱼与昆布是日本人自古以来经常搭配在一起食用的食材，薯蕷昆布(とろろ昆布)是经过加工后的昆布，入口即溶，食物纤维量是牛蒡的4.6倍，钙是海苔的4.9倍。经常用于吸物、饭团的料理制作。

鳕鱼昆布杂炊 来源：樊莉莉

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鳕鱼昆布杂炊
材料：
鳕鱼         4小块日本高汤     5量杯米饭         4杯薯蕷昆布     适量
调味料：
盐       1/2小量勺酒       1大量勺酱油     1/2大量勺
做法：
1、鳕鱼去骨，撒入重量约2%的盐，腌30分钟-1个小时。2、锅中入水煮开后，放入鳕鱼，稍微焯一下即可捞出，放入冰水里。3、另一锅放入高汤、鳕鱼大火煮开，撇去浮沫，转中火。4、鳕鱼煮好后，捞出，然后放入调味料。5、把米饭放入汤汁中加热，然后盛入容器中，摆上鳕鱼、薯蕷昆布。
贴心小叮咛：
    薯蕷昆布买不到的话，可以去淘宝网搜一下有信誉的卖家。记住要买纯的，不添加食品添加物的。