饭团在日本特别受人喜爱,不仅成为大人外出野餐时、孩子们郊游的必不可少的食物,而且连上班族们也常常在午餐时享用。在日本街头的24小时连锁便利店里,饭团总是销售量最好的。
做饭团和做寿司一样,要求米的质量高,首先米粒饱满,晶莹透亮,蒸出的饭自然弹牙,香甜,即使什么也不放,就好吃的不得了了。 日本饭团样式和口味很丰富,日本饭团按形状,基本可以分为三角形,丸形、俵形、丸小判形,当然还有小朋友们喜爱的各种花、动物等造型。按口味分呢,更是多得不得了,也许只要你想到的味道,似乎都能做进饭团里。介绍一款俵形鲑鱼饭团,俵形饭团呢,是做成圆柱体,然后再卷上海苔,饭团内部可以放入鱼肉、鱼子,自己喜欢吃的,都可以放入。俵形鲑鱼饭团材料:
熟米饭鲑鱼松海苔做法:
1、按平时蒸饭的比例蒸好米饭,然后准备好制作俵形饭团的模具。2、在模具底部和盖部抹上少许盐,然后放入米饭,再放入鲑鱼松,再铺上米饭。3、盖上盖子,压好,倒出,再卷上一圈海苔,即可。贴心小叮咛:
鲑鱼松的制作方法见http://jpcooking.abang.com/od/chuantongheshi/a/guiyusong.htm。模具淘宝网有售,另外用手握的方式也同样可以做成圆柱体。
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